四川南充：重庆下岗工人来西充创业，火锅店开了22年，真不容易
在日常生活中，大家经常听到在感叹生意不好做。其中餐饮行业由于门槛低，是大众生活所需，竞争更是激烈，造成餐饮企业的生存周期普遍很短。在我们西充，有这样一家火锅店，开了20多年，这样一家老店有什么经营秘诀？一起来看看。这家火锅店就是位于西充安汉大道牛转盘旁边的重庆余香村老火锅。位于街边二楼，还要通过一个大院才上楼，就是这样一家看起来位置不太好的店，却服务了两代西充消费者。
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余香村的创始人余佳是重庆人，1998年下岗后，经朋友介绍来到西充。用她的话说，一扎根就是20多年。在西充无亲无故的她，租了一个小门面就开始开店，经营几年后，又搬到现在的位置。这20多年创业艰辛，经历了无数的酸甜苦辣。
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在店里走廊上，有一张员工集体照，上面的日期是2002年。余佳说她是重庆人，非常爱吃火锅，更加热爱火锅这个行业。与她交流经营的秘诀，她说只有一条，诚信经营，把每一位顾客当家里面的人一样对待。把自己的要求，当成对待客户的要求。余佳说她在重庆就是一个吃货，首先各种食材都必须要在她这儿过关，并且她们针对每种食材都是高标准严要求，这样做虽然成本会很高，但是顾客能深刻体会到不一样的品质。另外她不仅仅是对顾客诚信，对合作的供应商也是按约定付款，经常还催着供应商收款。
他们的大堂经理吉总，十几岁还没有耍朋友时，就在店里干服务员，一干就是20多年，到现在他已经是两个孩子的父亲了。而且老板很信任他，在外人看来，像他这样的职位，老板长时间不在店里，由他全权负责的，要么就是老板亲人，要么就是朋友。他说这么多年来，和老板像亲姐弟的一样。在余香村干了这么多年，看着当年谈恋爱的年轻人在店里吃火锅，现在他们的小孩也在店里吃火锅，感觉到从事这个行业，能服务一方顾客，服务两代人，心里有一种成就感与自豪感。坚持这么多年，早就形成一种自然而然的习惯，他说工作在哪里都是干，老板与员工只是分工不同。正是这种把老板的事当成自己的事，非常敬业的精神，赢得了老板的信任，顾客的信任。
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用他们员工的话说，老板很诚信，会带人。看起来大家都懂的简单道理，真诚的坚持去做，才成就了20多年的老店。各位看官，你说呢？祝愿创业者们事业蒸蒸日上！把更好的服务，带给西充人民。
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