川调行业健康发展峰会之“小坛子·大产业”新餐调趋势研讨会举行
四川经济网讯 （记者 鲍安华 文/图）3月25日，四川省川联川菜调料商会、中国川调智库联合发起召开“智汇川调·慧聚消费”川菜调料行业健康发展峰会之“小坛子·大产业”新餐调趋势专题研讨会。会议就四川泡菜产业如何借力川菜调味，把握新餐调趋势，实现高质量可持续发展进行了多维度研讨。http://i1.go2yd.com/image.php?url=YD_cnt_12_019XOdnZXcno
研讨会现场
“土坑酸菜”事件曝光后，四川各地泡菜产区政府、部门、行业商协会纷纷召开专题会议积极组织开展自检、自纠、自查；相关企业也及时反应，通过媒体发布声明，以食品安全零容忍的态度积极应对。在这期间，四川省川联川菜调料商会（以下简称“川调商会”）也联合相关媒体代表、川调智库专家对本次曝光事件所涉及未来一段时间对川菜调料行业影响进行了深度的调研和分析。
研讨会议针对“土坑酸菜”事件对川调行业有可能带来的市场影响，特别邀请“中国川调智库”三位专家就行业消费经济、餐饮菜品应用、企业媒体公关等三个方面开展了主题演讲。在西华大学区域社会经济研究所所长于代松教授看来，“土坑酸菜”事件极有可能是四川泡菜创新发展的分水岭，此次事件以后将可能引发更多其他食品工业对四川泡菜的关注，实现跨界应用，促进推陈出新；中国川菜大师邱克洪认为，四川泡菜是川菜多种味型的基础调料和辅料，在餐饮的应用开发上还有很大的拓展空间，川调企业应当借力新餐饮、预制菜等赛道的高速发展扩大四川泡菜的应用范围和场景，与餐饮和厨师形成无边界的链接和互动。
研讨会后，川调商会的泡菜企业代表纷纷上台做了食安声明。川调商会会长刘元福等商会领导在现场媒体的见证下，带领川调商会几十家参会会员企业共同宣读了《川调行业食品安全公约》，共同恪守食品安全零容忍的基本原则，严格遵守国家相关的法律法规、坚决执行相关的质量标准及规范，全力打造好“中国川调”这块金字招牌。
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