这样东西在四川人人都吃，外地人却怕得要命，自贡人顿顿离不开它
有一句话不知道你们听过没有，没有一只兔子可以活着走出四川，这句话讲的是在四川，兔肉饮食其实是非常流行的，而且在四川，兔子的制作方法也是非常的讲究，我们都知道四川的麻辣兔头以及麻辣兔腿在网上那可是特别热销，不少人都抱着好奇心去尝试了一下，结果就一发不可收拾，可以看出兔头虽然看起来确实比较恐怖，但是吃起来那也是真的香。http://i1.go2yd.com/image.php?url=YD_cnt_18_01AeJedI35kt
而在四川，吃兔子最有名的肯定还是自贡，想当初我大学室友就是自贡的，放暑假回来，他给我们带来了自贡特产麻辣兔头，刚开始我们寝室的三个女生都不敢吃，因为觉得非常的吓人，虽然平时也会去楼下买麻辣鸭头，但是鸭子和兔子怎么能是一个地位呢？鸭子再怎么说也是禽类，所以吃的时候我们不会有负罪感感，但是兔子很多人是当作宠物在养的，那种感觉就好像在吃宠物一样，心里面的负罪感其实是会非常难受的。
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但是有一天晚上，我们寝室突然断粮了，方便面没有了，零食也吃光了，那这个时候就只能想到室友带回来的麻辣兔头，我们三个人怀着忐忑的心情打开了外包装，首先扑鼻而来的就是非常浓郁的麻辣味道，当时我们就安慰自己，把它当作丫头头吃吧，所以我们几个人就闭着眼睛一顿乱啃，让我们吃到嘴巴里的时候，才发现兔肉的肉质怎么这么好吃。
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只要养过兔子的人都知道，兔子身上是有一股怪味儿的，那么怎么压抑这股怪味呢？那就是用大量的香料压制住兔子本身的味道，那么这个时候，葱姜蒜以及料酒就变得尤为重要，那为什么四川做的麻辣兔头特别好吃呢？主要是因为四川主要讲究麻辣鲜香，而这个重口味既可以掩盖兔肉本身的味道又可以丰富兔肉的口感。
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吃完这顿麻辣兔头之后，我们算是彻底爱上了兔肉，之后还跟这位自贡室友一起来到了自贡，品尝了麻辣兔丁，以及干锅兔。可以说，我们从不能接受吃兔肉到爱上是兔肉，只有一个麻辣兔头的距离，而最让我感到惊讶的就是麻辣兔丁面，因为我觉得兔肉再怎么好吃，我也只能把它当作零食吃，但是在自贡，他们是把兔子当作一种普通的肉，跟鸡肉，鸭肉，猪肉是一个地位的，所以他们的面食上面有些会放麻辣兔丁，而这种麻辣兔丁跟我们在网上买的麻辣兔丁其实是没有什么分别的，只是它的口感更加的新鲜，肉质更加的紧实而已。
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其实不管是兔腿还是兔丁，我最中意的其实还是兔头，虽然兔头看起来确实让我有一点恐惧，但是吃着吃着就会发现，但我把它当作一种食材的时候，我就不会有负罪感了，而且刚开始吃的时候，我不太会吃，浪费了很多地方，正确的吃法其实是要把兔头大卸八块，不光要把外面的皮吃完，连里面的骨髓和眼睛都要吃到，这样才能算是吃干净一个兔头，那么你们有品尝过麻辣兔头吗？
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