四川古镇传了3代人的羊肉馆，一卖就是40年，红汤羊肉是一绝
平乐古镇位于四川邛崃市，距离市区大约20公里左右，这里到处都是古香古色，有上百年的老榕树，青石铺的老街道，还有花椒山、金华山、芦沟自然风景区等风景胜地，是远近闻名的一座历史文化旅游名城，素有“天府南来第一州”、“川西水乡”、“秦汉古镇”等美誉。这里不仅风景优美，各种特色的美食也很多，特别是这里的碗碗羊肉，让很多食客所津津乐道，念念不忘！http://i1.go2yd.com/image.php?url=YD_cnt_19_01ArWUDR5spO
在平乐古镇，有一家很出名的老字号羊肉馆子，它已经有40年的历史了，据说已经传了3代人。生意非常火爆，每天慕名而来的游客非常多，即使不是饭点也一直络绎不绝，离它家几十米有个店面更大、环境更好的羊肉馆子，但人迹寥寥，更加衬托他家的火爆。
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他家的红汤碗碗羊肉是一绝，里面用了20多种中草药和香料来增香去腥。先将带皮的鲜羊肉用水泡三四个小时，再用大火炖煮一个小时，然后加入药材和香料，改中小火慢炖，里面还加入了红油，所有汤色看起来很红亮，熬好的红汤加上切好的羊肉，待食客来之后勺上一碗，这便是当地特色的红汤碗碗羊肉。
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大碗红汤羊肉30多元一份，分量非常足，油是红亮红亮的，味道很鲜，底味很足，有泡海椒在里面，酸辣鲜香，喝一口一下就把味蕾给打开了。羊肉的品质不错，用的是当地的山羊，肉质好，膻味少。玉米馍馍蘸着羊肉汤一起吃，简直是快乐似神仙。玉米馍馍10块钱10个，口感很新鲜，能闻得到玉米的清香，很安逸。泡椒羊肝一点都不腥，新鲜又嫩气，勾的酱香芡都巴到肝子上，有滋有味，又不过火，肝子吃到最后还有点回甜，调味真的非常到位！
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最惊艳的还是泡椒羊血，不同于其他地方吃过的泡椒血旺，这家的血旺有泡椒辣味的同时，又有一股鱼香的味道。泡椒很酸辣可口，羊血嫩嫩滑滑的，没有一点腥味或者膻味，收拾得干干净净，入口简直觉得就是一种味蕾的极大享受，所以眀知富含胆固醇，也吃得津津有味。
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清汤碗碗羊肉比起红汤吃的就是一个鲜，羊肉都切得挺薄的，清汤羊肉的汤喝起来比较清淡，没加过多的调料，搭配的蘸碟里有野山椒，很特别。鲜卤羊排卤的味道巨好，配的小料也很绝，用清汤羊肉蘸这个小料吃也很好吃。原来以为只有冬天吃羊肉才合适，没想到这里一年四季都吃，确实巴适！
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