甜酒汤圆|邹帮平（四川邻水）
http://i1.go2yd.com/image.php?url=YD_cnt_32_01DEmkrDRCVU世上事并非尽善尽美的才是最好的，有些事物简单平常，给人以大巧若拙的印象，时不时怀念起来，觉得那是平凡人生泛起的浪花，增添一分绚丽的色彩。
我的故乡在忠县西北乡下，春节的早饭有吃大汤圆的习俗，初一在自家吃，初二开始外出拜年，就在亲戚家吃。妇女们天不亮就要起床和糯米粉，使劲揉搓成团，每个汤圆又大又圆。用红糖、芝麻和花生米等做馅料，有的还将硬币包进去，如吃到者预示来年好运连连。咬破汤圆，褐色红糖汁满口流窜，甜滋滋的。一大碗有五六个、七八个，吃完汤圆，再吃一大桌鸡鸭鱼肉正餐。
有些人喜欢吃汤圆，七八个汤圆必须用大碗装，他一样吃得下去，稍后的正餐还要吃。小时候，我不喜欢吃大如鹅蛋的汤圆，一方面觉得它不好吃，另一方面吃了不容易消化，偶尔吃一两个，多数时候干脆拒绝吃它了。父母不理解，总是劝，我还是无动于衷。
2004年6月，我大学毕业，前往大足县珠溪镇谋生。珠溪镇位于大足县南部，波光粼粼的濑溪河蜿蜒而过，乘船南下就是荣昌县。珠溪镇的人们吃鱼的时候比吃肉还多，请客吃饭往往也是吃鱼。在饮食方面，除了吃各种鱼，让我印象深刻的还有甜酒汤圆。甜酒就是米酒，也就是醪糟，许多人家都会做。珠溪镇河边有一条老街，两边是板壁房，中间是石板路，还有一座石拱桥。这座石拱桥又叫下头桥，附近有两家对门食店，都是老公公老婆婆经营的。西边那家专卖汤圆，东边那家早晨卖汤圆、面条，中午卖豆花炒菜，下午邀请周边邻居围几桌麻将。如逢二、五、八赶集日，古老的食店也是门庭若市的。若是寒场日（不逢集），也有零星食客光顾。我当时就寓居在附近粮站家属院，经常照顾这两家的生意，吃腻了面条就吃汤圆。
餐桌的旁边就是厨灶，可以观赏甜酒汤圆烹煮的全过程。两家烧的都是煤炭，东边那家用小炒锅煮，西边那家用破瓢煮，为了不让汤水溢出，还要及时调整破瓢方位。先加少量水，烧沸之后，将湿润的糯米粉挤压成条，一截一截地掐断扔进锅里，再加入少许白糖、碎红糖和一勺甜酒，搅拌几下就盛入碗中，端到桌上供人享用。一平碗汤圆热气腾腾，松软的汤圆像棉花一样悬浮着，微微的酒香沁人心脾。
甜酒汤圆用料平常，工艺简单，它改变了我的世界观，不再像小时候那样憎恨汤圆了。离开大足县后，我多次尝试做甜酒汤圆，可惜手艺拙劣，要么是拿捏不好手劲，要么是因匆忙而未备好甜酒，自然做不出来那时的味道。有几次想起来，会萌生重返珠溪镇的冲动，不知下头桥板壁房是否拆毁，老婆婆是否健在，依然渴望再次品尝一下她们亲手烹煮的甜酒汤圆。
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