火遍全国的川菜，在广东却冷冷清清，背后的原因很现实也很无奈
火遍全国的川菜，在广东却冷冷清清，背后的原因很现实也很无奈我国的饮食文化源远流长，各地菜品有当地明显的特点，八大菜系，将各个地方人的饮食习惯，汇总形成了一整套的菜品体系，每一种菜系有独属的明显特点，同时也有不同的受众群。
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川菜的排名并不靠前，却火遍全国，不管是在哪个省份，川菜馆占了餐饮界的半壁江山，而且每一个地方的川菜生意都很火爆，可有个奇怪的现象，火遍全国的川菜，在广东却冷冷清清，这背后的原因啊，现实也很无奈。
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一，气候的原因，四川的气候属于亚热带季风和高原山地两种气候，日照时间短，多数是阴雨多云的天气，冬天较为寒冷，人体内湿气较重，要靠重辣重麻重油排出体内湿气。
而广东天气炎热属于高温，高湿离不开汤汤水水，多吃祛火的食物，又辣又麻的食物，很容易上火。
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广东气候炎热，当地人对食材要求很高，如果食材不新鲜，很容易腹泻，因而更希望吃到菜品原汁原味，这种想法跟川菜背道而驰，川菜是以重辣重油重麻为主，即便食材稍微有点不新鲜，加上调料以后也依然很可口，根本吃不出来。
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二，饮食习惯，广东人吃惯了粤菜，对味蕾非常敏感，像这种重油重辣重辣的菜品，舌尖上的味蕾无法忍受。
广东人更注重饮食的品质，多吃当季时令蔬菜，吃的是食物的原味以及健康和健康和营养，夏季夏秋两季多清淡，冬春两季，以营养为主，而这些川菜都不具备。
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这些原因很现实也很无奈，无法改变，这就预示着川菜在广东的生意只能冷冷清清。
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也有懂行的人说：“食在广东味在四川，老派川菜大部分不辣，麻辣味的川菜只是其中一种，像荔枝味的宫爆鸡丁，鱼香肉丝，酱香味的酱爆肉，包括很下饭的回锅肉都是不辣的，还有开水白菜也是川菜，跟粤菜有异曲同工之妙，只是现在的川菜馆里这些菜都已经不见了。”
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