家乐福上海金桥店店长：25位留守员工打了19天地铺，油米面蔬菜都不涨价
疫情一个多月来，上海家乐福一些门店服务暂停，也有一些店还在坚守。熊雪兵所在的家乐福金桥店就是其中一家。他和25个员工百天忙配货，晚上打地铺，为周边居民和单位提供物资保障。截至目前，家乐福上海线上可营业的门店比上周增加了一倍，还有一些门店正在等待环境评测报告中，预计到本周末，家乐福上海线上恢复可营业的门店将达到80%。据悉，目前，家乐福已在全国选派员工驰援上海，首批30位援沪员工从武汉出发，已抵达上海，参与到疫情保供业务当中。
【以下是他的自述】
讲述人：熊雪兵 年龄：44岁 职业：上海家乐福金桥店店长
我是“70后”，杭州人。去年3月，我被家乐福总部调到上海金桥店做店长。在此之前，我在武汉、南京家乐福店也做过店长，当地爆发严重疫情时我都与之擦肩而过，没想到这次在上海与疫情撞了个满怀。
头发长了、人瘦了一圈，我已经在店里连续工作一个多月了。自3月28日浦东封控之日起，我和留下来的25位店员在家乐福睡了19天的地铺，而且还要继续睡下去。
货品还是老价钱，不涨价
我们的店位于碧云路555弄金桥购物中心，疫情期间这条路上也就我们这一家还在营业，周边的店大都关门了。家乐福金桥店辐射金桥镇一个片区，也就是方圆3公里-5公里范围内，有十多个社区，近10万人口。
我们的货品主要就是服务这些居民。4月3日开始，家乐福微信小程序便紧急上线了社区集单购业务，当日0点到12点，社区居民小程序上下集单，当日21点前送到小区门口。当日12点半到23点，社区居民小程序上集单，次日8点到12点送到小区门口。除了小程序集单，我们还设了微信社群集单模式，和我们对接的有居委干部，也有小区团长。封控在家的家乐福员工也在帮助组织协调，大家的电话都被打爆了。
这些天，作为保供单位，我们的货品都是锁定价格的，疫情前是什么价格，现在还是这个价格。很多团购套餐叫作蔬菜“盲盒”、水果“盲盒”，我们不叫“盲盒”，套餐里有什么货，照片都一个个拍好，标示得清清楚楚。比如8种蔬菜组合的80元套餐；鸡、肉和蔬菜荤素搭配的99元套餐；猪后腿、牛腩、鸡翅根、琵琶腿等组成的199元套餐等，因为价格公道，顾客都非常认可。
疫情中，家乐福还是走原来的供应链，大仓送货，油米面供货保障基本都畅通。我盘点了下，蔬菜、鸡蛋、牛奶、方便面、面粉是最热销的，但是方便面、面粉等品类有时会缺货，这几天蔬菜供应也下来了。
疫情期间要快速集单并履约，非常考验门店的运力。而我们只有一辆持有通行证的物流车，如果是附近小区，我们店员就手推着手推车去送，稍远一点，员工就开着电瓶车或者私家车去送。居民睡前23点下的单，第二天一大早就能拿到物资了。留守员工中的“90后”小刘，号称“浦东地图”，他本来是工程部的一名后勤保障员工，现在担当运送主力，一人一天通过电瓶车履约达到86单。
很多居民会打来求助电话，叫我们帮忙代买奶粉、纸尿裤等，前天有5个女孩叫我们帮买卫生巾，这些需求都比较难成团，但又是居民急需，所以再困难我们也会帮他们一把。也有居民问我们烟酒卖不卖，有的还提出加价，这样的单子我们通常不接，运力这么紧张，得先服务居民的基本需求。
金桥镇碧云社区住着不少老外，他们有自己的饮食习惯，发来的订单上是奶酪、面包、牛肉、巧克力等。这样的单子也很难成团，但我们也会尽量满足。
有一次，我们刷到微博上的一则求助帖。一个小区居民求助购物车，原来他们配送的东西比较多，小区没有太多搬运工具，志愿者搬得手都麻了，这个小区就在金桥镇，也在我们辐射的范围，所以我们第一时间就给他们打了电话，送过去好几部商场的购物车。
这十多天里，我们和周边居民互动频繁、联系密切，只要能帮得到的能满足的我们都会尽量满足。有的居民专门打电话来感谢我们，有人还给我发了大红包，还是1000元的大红包，我都没收。疫情期间，大家都不容易，我们也是尽自己的一份力。
除了居民这一块，我们还要保障公共服务。有天晚上，新国际博览中心方舱防疫保障团队加急订了500份夜宵，我立马组织员工配送过去。我们还为一些公务单位开通了特别通道，对方有什么需求，我们就开启紧急配送模式。比如金桥派出所警察、金桥店附近5座地铁站的工作人员，这段时间都是通过我们的零接触购物模式及时拿到了商品物资，解决了留守一线职工的生活困难。
他一天剁300公斤排骨
我算了一下，疫情期间，我们这个超1.1万平方米的店单日有效可接洽周边15家左右的小区居委、企业合计约1500—1800份生鲜日配套餐，以及一些非套餐的食品类防疫物资。这是一个很大的量。原来300人的团队只剩下25人，负载量可想而知。
“肉课”，也就是卖肉的岗位，只剩下一个男员工沈宇，其他都是女的，所以砍排骨的任务就交给沈宇。他一天差不多要剁300公斤排骨，因为要不停剁排骨，剁得手都酸麻了，吃饭时筷子都拿不起来，睡觉梦里也都是排骨。
收货部的员工每天早上四五点就要爬起来，他们要迎接第一批的生鲜到货。生鲜产品的验收尤为严格、复杂，收到新鲜的白条猪后，20多年老员工施华会先检查验收，确认屠宰日期，用探针温度计插入测量猪肉温度。接着，他会在猪的第七根肋骨处用仪器测量膘厚，查验猪肉的肥瘦情况，并进行称重验收。最后，他会在验收合格的猪肉身上，贴上家乐福特制的日期标签，一周七天每天的日期标签颜色都不同。
食品部的员工主要负责买米买油，一买就是上百袋米、上百斤油，油和米运过来，搬运装车这个环节也很辛苦，都是大箱大箱的，员工们一身汗还没干，又是一身汗。
我本人是总指挥兼收银员。除了统筹，我得负责和各个社群的沟通对接、收订单、跟踪配送、收银开票等一系列的活。现在店里一个收银员都没有了，所以我得顶上，各种索证索票更是需要仔细校验核对，不能有半分马虎和缺漏。
晚上我们的住宿条件很简陋，很多人就在地上铺了层塑料泡沫，卷了个铺盖；有的连被子也没有，就裹个睡袋。块头大的晚上都不好翻身。听说很多关在店里的人没有地方洗澡。我们店有洗澡房，虽然数量有限，大家要排队，但对我们来说已经感到很幸福了。
身在大商超，吃饭倒也不愁。我在25位留守员工中选了两个厨艺比较好的给大家烧饭，但他们也不是全职做饭。一有空就帮着配送打包。其实店里的保洁、保安，一旦空了都要帮忙打包。大家基本就是连轴转，没有什么空闲的时间，一旦空了只想睡觉。
我是店长，所以特别担心员工的状态，连续加班让很多人都累趴下了，但大家的心气还好，都坚持在岗位上。我最担心的还是疫情风险，店长最重要的职责就是保障整个店的防疫安全。周边酒店有流动的核酸检测点，我们两天去做一次核酸检测，平时大家要做抗原检测，这几项我都亲自抓，不放过每一个漏洞环节。刚开始店里缺少防护服，这几天陆陆续续都补充过来，防护服、防护面罩、N95口罩、消毒水，护目镜一个不少。
和在杭州的妻子视频聊天时，她说，你头发这么长了，我才想起，自己已经连续工作一个多月了。她抱怨我，都不要家了。我心有愧疚，但使命在肩。
原来300人的团队，现在只剩下了25个兵，每天要做的事情太多了，根本没有时间停下来。25个员工中，11个是女员工，90后有3个，他们有的和我一样，家在外地；有的家在上海，家人都封控在家，为了让他们安心，我也组织了员工家庭的物资配送，但这只是住得比较近的员工。
我希望，我们这25个员工能够凝成一条绳，坚持到疫情退散的那一天。
栏目主编：张骏
来源：作者：王海燕
页:
[1]