入伏前，这道碱性菜别错过！大火快炒，鲜香美味，营养极高
人间烟火，最抚人心，便是那简单的一日三餐；大家好，我是晓苹，每天分享生活中美食，让爱走进厨房，让家充满爱。入伏前，这道碱性菜别错过！大火快炒，鲜香美味，营养极高，现在正是季节！
进入夏季，天气炎热。早上打开窗户，一缕刺眼的阳光照射在地上，使人立马精神起来，实在是太耀眼了。夏季的温度高，每天的温度基本在30度以上。在这种情况下，食欲都不是很好。
夏季，我们饮食都相对清淡点，以前经常煮饭，现在都是改为稀饭。但是稀饭还要有美味的菜品。油腻的东西都吃不下，那不如吃些当季时蔬。空心菜是当家的食材，它不仅爽脆，而且口感好，营养高，值得常吃。
空心菜好吃，但是很多人都煮不好，今天我们就来分享这款美食的做法，简单好吃，而且好做。操作过程中注意里面的小细节，出锅后味道好极了。
蒜泥空心菜
准备食材：
空心菜，大蒜，食盐，鸡精，食用油
具体做法：
1.准备好的空心菜放在盆中，用手将空心菜的嫩芽折下来，随后将其嫩叶放在盆中，老茎放一旁备用。空心菜剩余的老茎可以切给鸭子吃，不浪费。往空心菜嫩芽内放入清水中，食盐，浸泡会儿；
2.空心菜浸泡后，捞出放入清水中冲洗干净。洗净后的空心菜放盆中沥干水分；
3.大蒜的表皮去掉，洗净。随后放在案板上，用刀将其拍成蒜泥，放一旁备用。准备一个干净的锅，锅中的水分干后，倒入适量的油，锅中油温热后，将蒜泥放入煸炒；
4.蒜泥倒入后，用小火将其煸炒出香味。随后将洗净后的空心菜倒入锅中。这个时候要将火转为大火，因为空心菜水分高，下锅炒一定要用大火快炒；
5.空心菜倒入锅中后用铲子快速翻炒几下，炒至锅中的菜品翠绿好看，加入适量的食盐，鸡精。再用铲子将它们翻炒均匀，调味一下，可以的话就关火出锅。
一道清爽鲜美的家常菜谱就这样完成，这样做出来的空心菜脆口鲜美，还带有浓浓的蒜泥香味，味道真是特别赞。
进入夏季后，天气炎热潮湿，人们食欲大减，对于很多东西都没有强烈兴趣。但是夏天天气热，身体内消耗的能量好，如果不及时补充营养，容易使人疲惫无力。夏天没食欲，没胃口那就试试这道菜，好吃营养还很下饭。
小贴士：
1.折好后的空心菜放入盆中，往里面加入适量的食盐水浸泡会儿。经过浸泡可以更好地去掉里面农药残留，吃起来更放心；
2.炒空心菜，下锅后也不能水分太少，可往锅中撒入适量的私我；
3.炒熟后的空心菜要立即盛出，不能放太久，容易变黄。
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