秋季，莲藕靠边站，这菜要多吃！滋阴润燥，健脾益胃，好吃很下饭
人间烟火，最抚人心，便是那简单的一日三餐；大家好，我是晓苹，每天分享生活中美食，让爱走进厨房，让家充满爱。进入秋季，有很多的食材，莲藕就是其中的一种。莲藕的口感好，营养高，但是经常吃了也会有腻的时候。所以莲藕放一边，试试这道菜，简单炒，出锅家人都抢着吃。
今天分享的这款食材是四季豆，它是我们日常生活常见食材之一。四季豆中含有的丰富的叶酸，吃叶酸有促进脑部发育，是“天然的叶酸库”。
四季豆中含有蛋白质，氨基酸，多种营养成分，有健脾益胃，舒缓心情的好处。秋季适合吃，直接吃也有吃腻的时候，不如换换这做法。舀上一勺放入米饭中搅拌一下，好吃很下饭。如果您也喜欢，记得收藏转发。
准备食材：
四季豆，鸡蛋，食盐，鸡精，食用油
具体做法：
1.准备好的食材放在盆中加入适量的食盐，水放着浸泡会儿。经过浸泡可以更好地将里面的脏物去掉，吃起来更放心；
2.洗净后的四季豆放在案板上，用刀将其切成细段，切细段炒出来的口感清脆鲜美，而且好吃下饭。切好的豆子放在盆中备用；
3.准备一个干净的碗，备好的鸡蛋用水将表面清洗干净，然后打入碗中。加入一点点的食用水，用筷子将它们凉拌均匀。蛋液加入的水只要这一点点即可，炒出来的口感鲜美营养好吃；
4.准备一个干净的锅，锅中的水份干后倒入时间的油，但是切好的豆子，用小火将它们翻炒均匀，炒香；
5.因为四季豆没有煮熟，吃起来对身体的影响很不好，所以吃之前记得煮熟。豆子先下锅炒七分熟，颜色也变得相对翠绿好看。倒入备好的蛋液，用铲子轻轻地推动；
6.锅中的鸡蛋很快就煮熟，所以要最后下。锅中的食材炒熟后，加入适量食盐，鸡精，铲子翻炒均匀，调味下即可出锅。
鲜美爽脆的四季豆炒鸡蛋就这样完成，口感清脆，蛋鲜嫩，舀一勺配饭吃，味道鲜美，超级下饭。而且这样处理后的豆子比直接炒的来得好吃，而且营养加倍。
小贴士：
1.四季豆中没有煮熟会有一种对身体很不好的物质，吃了对身体不利，所以煮一定要煮熟才可以食用。四季豆可以提高下锅焯水或者像这样切成细段，炒出来口感好，很下饭；
2.炒四季豆跟鸡蛋真是是好搭档，简单一煮，营养好吃很下饭。
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