南充民建会员助力乡村振兴 仪陇客家菜将登央视
http://i1.go2yd.com/image.php?url=YD_cnt_49_01GK3MTCioNG10月30日，CCTV10《家乡至味》栏目组走进朱德故里景区，对仪陇客家美食进行拍摄。仪陇是朱德同志的家乡，也是客家大县，是客家水席的发源地。仪陇客家水席，起源于明清，迄今已有三百年传承。其菜式独特新奇，或麻辣鲜香，或清淡爽口，一菜一格，上菜、摆台、拆台、就餐、喝酒均讲究礼仪规制，将客家文化、客家礼仪、客家迁徙史与一粥一饭完美融合，涵养了一代元戎朱德伟大的人格。
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为将仪陇客家菜发扬光大，让当地土特产和旅游产业有机结合，形成品牌效应，助力乡村振兴，民建会员、南充市烹饪协会会长谢君宪会同合作伙伴、厨师团队，数年来多次前往仪陇客家聚居区，与客家名厨进行交流，探访客家美食，探寻本土食材，与烹饪协会厨师团队、客家名厨共同研发客家菜品，并提供现代厨艺技术培训。最终，谢君宪等从当地竹笋、跑山鸡、土鹅上下功夫，结合乐兴客家人特色饮食文化，研发“客家盐焗鸡”、“手打肉丸”、“客家擂茶”等客家菜品，并对当地客家菜品进行了提升。
此次《家乡至味》栏目组对南充美食进行拍摄，谢君宪作为烹饪协会会长全程陪同，协助拍摄。其参与研发提升的“客家盐焗鸡”、“客家擂茶”、“客家盆菜”、“客家坨子肉”等特色美食榜上有名。他与合作伙伴、厨师团队纷纷表示：“我们携手将仪陇乡村土特产与客家菜、现代餐饮有机结合，旨在弘扬和传承客家美食文化。在未来的日子里，我们会继续守正创新挖掘客家餐饮文化内涵，进一步丰富提升客家菜式，在发扬光大客家菜式、推广客家菜品的道路上砥砺前行，努力为乡村振兴贡献力量!”
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