南充哪里吃羊最巴适？去营山
今年冬至营山将启动黑山羊美食节，举办沿养羊环线全民徙步健身跑、千人黑山羊坝坝宴等活动http://p3.pstatp.com/large/f68000cead092a89279
放牧中的营山黑山羊。
四周环绕山，如营垒之状，故名营山。千年老县无大江、无大河。随着南大梁高速和巴南广高速两条高速的通车，古老的营山迎来崭新的历史机遇。营山成为成渝南三角经济区的重要支点，是南充、广安、达州、巴中四个地级城市经济辐射的腹地重县，是南充确立率先建成大城市的三个县市之一。
营山县将以大庙乡为支点，建东西两条百里环线，将羊果产业作为全县主导产业。到2020年，全县将出栏肉羊100万只，其中黑山羊要达到50万只。如何提高营山黑山羊的知名度，改变人们的消费习惯？记者获悉，营山县将在今年立冬开始举办规模盛大的黑山羊美食文化节，为黑山羊产业的快速发展营造良好氛围。
营山黑山羊成为中国地理保护品牌
四周环绕山，如营垒之状，从县名看得出来，营山境内多浅山，具有100多年的养羊历史。1978年，营山县被列为全国山羊板皮基地县，2005年被评为四川省养羊十强县。“营山黑山羊”具有适应性广、抗病力强，肉质细嫩、板皮质量优、推广价值高等特性，2004年获得省畜牧食品局无公害肉羊生产基地认证和农业部无公害农产品认证。2008年，“营山黑山羊”获得国家商标局证明商标注册，成为西南第一例活体商标。第二年，“营山黑山羊”正式进入中国地理标志产品名录，成为中国地理保护品牌。
多年来，营山黑山羊养在深闺人未识，货好知名度还不高。为打造山羊优势产业，营山县县长罗明远担任山羊产业化发展领导小组组长，县政府出台了关于山羊产业化发展的文件，为山羊产业发展确定方向。示范带出栏肉羊300只至500只的场（户），新、改、扩建标准化羊舍300平方米以上，由县级相关部门验收合格的，按每平方米140元进行补贴，在省级以上良繁场引进有种羊系谱证明的良种公羊，按每只800元给予补助。对年出栏300只以上的养羊（场）户和农民专业合作组织，水务、农机等相关部门将给予扶持。对投资山羊产品加工、销售的企业和个人，在政策方面给予倾斜扶持，通过政策扶持，将使营山成为全省的山羊产业大县。
大庙为核心建东西两条产业环线
大庙乡，位于营山县腹地，曾是全省有名的贫困乡，距离营山县城30公里，境内山高坡陡，水草丰盛。因全县发展山羊和核桃产业，大庙乡迎来新的机遇。2005年秋，长期在外打拼的白庙村村民黄庆华怀揣20多万元积蓄回到家乡，租赁500余亩荒坡，走上了养羊之路，几经坎坷，渐渐悟出门道。到2011年，养殖场圈舍扩大到4000平方米，年出栏山羊2000多只，年纯收入达40万元左右。丰厚的回报，引得周边村民竞相跟进，30多户散养户开始走上了规模养殖之路。
成片的核桃，星罗棋布的养羊大户，大庙因其独特的地理位置，成为营山发展羊果产业的轴心和起点，成为营山发展羊果产业的一张名片。据介绍，营山建设的产业环线，将以大庙为核心地带，形成东西两个环线，各约100里。两个大环线圈起了成片的双百产业，也串起了各乡镇各村庄村民们增收致富的希望。
“十三五”规划中，黑山羊产业以双百羊果带环线24个乡镇为重点，2016年在东环新规划建成规模羊场105个，计划年养殖营山黑山羊达到2.7万只以上。同时，带动周边乡镇农户养殖黑山羊，促进营山黑山羊发展壮大。营山县有100万亩草山草坡，年产秸秆近70万吨，饲料资源丰富。营山将依托这些优势资源，加上政府的强力推动，让营山尽快成为全省的山羊产业大县。
对接大餐桌营山咋养黑山羊？
记者慕名来到骆市镇柏树村的黑山羊繁育中心，这是全省农业产业化龙头企业四川绿辰生态农业有限公司的养殖基地，中心占地1050亩，已建成羊舍1.2万平方米，存栏种羊2100只，年均可提供黑山羊种羊1万只以上、肉羊5000只以上。公司总经理方晓莉说，她已与重庆十八子农产品有限公司达成了3万只肉羊销售协议。一只只黑山羊色黝黑发亮、长得结实健壮，秋日暖阳下，黑山羊或在圈里悠闲，或在圈舍后方的“运动场”上散步，四周是起伏的山恋，坡上牧草青青，为黑山羊提供丰盛的饲料。“绿辰”主要为重庆市场提供绿色有机黑山羊产品，为周边地区提供优质黑山羊种羊，采取“公司+基地+专业合作社+农户”的经营模式，重点承担“营山黑山羊”的选育、复壮和保种工作。
黄浩是一个新型农民，他建有全县最大的金银花种植基地，打造城里人羡慕的生态农庄，“城里人都向往空气新鲜、景色优美的田园生活。”2014年，他斥资近百万元，在金银花基地旁修建了建筑面积2000多平方米的原野黑山羊养殖基地，购买回种羊200多只，喂养玉米和青草，实行生态化养殖。基地种植有成片的桂花树。圈舍入门处是消毒室，进出人员必须进行消毒。“准备在金银花基地里开一个农家乐，主打烤全羊。在池塘里种上荷花，养上鲫鱼，将基地打造成集观光、休闲于一体的农业生态庄园。”
绿水镇锁口村张军的养殖场，山羊都住起了阁楼。钢架大棚下形似吊脚楼的圈舍全部由木头做围栏，用木板铺设楼层，木板间留有均匀的缝隙，木板之下是一条“U”形沟渠。“这个就是羊儿的‘坐格式马桶’，羊粪通过羊床缝隙漏入，干粪收集堆码发酵，羊尿进入沼气池，每天只需一盆水就可将粪便全部冲入沼气池。”这些都是营山县重点推广的肉用山羊标准化养殖技术，绿色生态循环，可持续发展。山羊的尿液进入沼气池经过发酵后，池下的水就流入鱼塘喂鱼，上面的羊粪就作为种植牧草的最好肥料，而3口沼气池也给他家提供了能量来源，既可以发电又可以煮饭。
提高知名度黑山羊要过节啦！
“但这么好的品种却卖起不好价钱！”何光俊局长介绍，营山黑山羊个头不大，一般体重六七十斤，“活羊价格一般在12—15元一斤，饲养期一年多，养的成本太高！”由于本地人还没有大规模养成吃羊的习惯，大多靠外地贩运商进村收购，而这些商贩又拼合压价，导致价格偏低。“部分黑山羊低价卖到简阳了，就因为我们的知名度不高。”记者观察，营山本地的羊餐馆很少，很多营山人到了冬至才会吃羊肉，也只是偶尔尝尝。
为配合全县山羊产业的发展，营山将在今年冬至节气启动黑山羊美食节。成立黑山羊养殖协会；重金征集黑山羊广告宣传语；沿养羊环线全民徙步健身跑；千人黑山羊坝坝宴，黑山羊养殖学术交流会等一系列活动。何光俊表示，这个节就是要为“营山黑山羊吆喝！改变营山人少吃山羊的习惯！”
文/图 黄国波 华西城市读本记者苏定伟实习生范乙女
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