四川非遗扶贫就业工坊｜川北凉粉
2020年是我国全面建成小康社会和“十三五”规划收官之年，是“三大攻坚战”的最后攻关之年。为贯彻落实习近平总书记关于统筹疫情防控和脱贫攻坚的重要指示精神，克服疫情对非遗保护和非遗扶贫工作的影响，进一步提高人民群众对非物质文化遗产的保护意识，传承、弘扬中华优秀传统文化，文化和旅游部非物质文化遗产司会同商务部流通发展司、电子商务司，国务院扶贫办于2020年“文化和自然遗产日”（6月13日）联合举办了“非遗购物节”。首次采取非遗+电商的模式，帮助非遗传承人及相关企业拓展“朋友圈”，探索非遗助力精准扶贫的新途径。为充分展示四川“非遗+扶贫”成果成效，我们推出了【四川非遗扶贫就业工坊】专栏，介绍四川非遗扶贫就业工坊商家和产品，讲述四川非遗扶贫故事，用非遗传承助力脱贫攻坚。
为全面贯彻落实党中央、国务院和省委省政府关于脱贫攻坚的总体部署，落实文化和旅游部、国务院扶贫办通知精神，文化和旅游厅、省扶贫开发局在我省贫困地区建设了一批非遗扶贫就业工坊，全面推进非遗助力精准扶贫，促进就业增收。非遗扶贫就业工坊是扶贫车间的重要形式，由文化和旅游行政部门会同扶贫部门认定和管理，并由扶贫部门纳入脱贫攻坚项目库、录入全国扶贫开发信息系统。
今天，为你推荐
川北凉粉
工坊名片
工坊名称：川北凉粉
非遗项目名称：川北凉粉传统制作技艺
项目类别：传统技艺
详细地址：四川省南充市顺庆区
非遗好物推荐
为了宣传推广川北凉粉传统制作技艺
让更多人实现脱贫致富
川北凉粉开设了
“川北食品旗舰店”淘宝好店
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店内好物
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承包许多人儿时记忆的凉粉制作原料
天然健康豌豆淀粉
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还有调制凉粉的辣椒油
是味觉体验的点睛之笔
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速食凉粉
随时随地享受美味
扶贫故事
“川北凉粉是个好品牌，沉淀了我儿时的很多记忆。”四川川北凉粉饮食文化有限公司总经理、川北凉粉第六代传承人李华坦言。时隔多年，对于创业道路上的种种坎坷，她依然记忆如新。
小时候，李华跟家人一起在模范街吃了一碗凉粉之后，就对这滑滑、细细、可口的凉粉留下了深刻记忆。18岁时，她抓住机会进入国营南充“川北凉粉”店，拜师“川北凉粉”第五代传人何碧玉，一干就是7年。2001年，在政府和妇联组织的帮助下，李华和丈夫回购了“川北凉粉”商标，成立了四川川北凉粉饮食文化有限公司。
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回购商标后，李华又各地考察餐馆，最终选择在南充市涪江路开业。“刚开张的店只有10张餐桌，5名女员工，但生意却非常红火，顾客反响很好。”李华说。如今，四川川北凉粉饮食文化有限公司旗下拥有直营和连锁门店297家，遍布全国18个省、市，方便凉粉即食食品远销全球20多个国家和地区。
“我们的发展目标就是‘承百年文化、铸民族企业、创国际品牌’。”李华说，她要把川北凉粉打造成中国版“麦当劳”。
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今年因新冠肺炎疫情，街面上餐饮店关门，当得知战斗在一线的医务工作者、街道和社区工作人员面临用餐难时，李华带队先后向战斗在一线的医务工作者、街道和社区工作人员、执勤警察等送去爱心餐1200份、自热米饭方便食品285件。
“作为一家餐饮企业，虽然我们所有的直营和连锁店都暂停营业，遭受巨大损失，但相较于一线医护人员、执勤人员们，我们所能做的就是为他们提供方便快餐食品，吃上一口热饭。”李华说。
稳扎稳打，步步为营，保持清醒的头脑，这些正是李华多年来跟丈夫经营“川北凉粉”品牌的经验，正因如此，他们的事业越做越好，越做越大。
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生意越做越好了，更要积极承担社会责任。随着企业发展壮大，李华响应政府号召投入时间和精力，围绕脱贫攻坚和乡村振兴等竭尽全力回报社会，用责任和担当擦亮“川北凉粉”这块“金”字招牌。近三年来，李华带领企业解决社会就业3600多人，捐赠“光彩扶贫”等社会公益活动资金近300万元，带动1000多家农户脱贫奔康。
来源：今日顺庆
编辑 | 张颢琳 排版 | 张颢琳
校对 | 刘 念 责编 | 韩晓冬
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