【雨中寻味】走进顺庆名小吃——杨鸭子
中国有着悠久的鸭文化，人们以前把野鸭称为凫，家鸭叫做鹜，“落霞与孤鹜齐飞”何等唯美浪漫。如今“煮熟的鸭子飞不了”，鸭子成了餐桌上常见的美食。无鸭不秋，大家都说西门市场那边的鸭子味美。今天，我决定去看看。在这个湿漉漉的季节，雨水打湿的小道坑坑洼洼，旁边人来车往，加上雨天泥泞，店铺门口的物品摆放混乱，一种说不出的局促感袭来。但我一直相信，美味的食物总是值得寻找的。
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我撑着伞拐进了西门坝街，这条街道已被封闭施工一个多月，不知道又得开膛破肚到何年何月，旁边的人行道路显得非常拥挤，时常还有电瓶车擦身而过。
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忽然，一个做得最洋气的卤菜馆映入眼帘。这就是西门坝街的杨家联杨鸭子，
数十种卤菜分门别类，码放得整整齐齐。店员说，他家的杨鸭子最大的特点就是香。虽然鸭子的成色看起来有点“乌”，但这才说明卤水的味道充分融入到鸭肉和鸭骨。或许是今天下雨的缘故，这家店生意有点冷清，我决定再往前走走。
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相比刚刚西门坝街那边的一人坐镇，花市街这边就要热闹的多，每家店子都有四五个店员。而且三家杨鸭子店并排，以前总以为只有两家，不细看还真发现不了。
我可犯了愁，上前打探，店员颇有信心地说道“我们家是最正宗的杨鸭子，味道安逸得很。你旁边的大哥就只在我这里买，你不信可以问他。”旁边这位先生莞尔一笑。
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店员非常热情，给我选了一只卖相最好的，然后另一只手抄起一把刀，店里昏暗的灯光之下，锋利的刀刃一闪，我眼睛扫去，心头不禁一凛。她却心无旁骛，手起刀落，再看她的神情，极专注，竟有几分肃穆。
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后来，店员还跟我闲谈，这家店在花市街开了二十多年，自己在这里上班都有十余年，生意一直都很好，一天至少要卖二百多只鸭子，如果傍晚时再去排队，鸭子基本售罄。并且告诉我在南充，没有办法加盟绸都杨鸭子，就算有分店，也是一个老板开的，制作厂就在嘉陵区的燕京大道。
提回家之后尝了尝，这家绸都杨鸭子味道确实香，总体偏瘦，鸭皮酥脆，口感略咸。但是杨鸭子确实是总体偏贵，多半是媒体曝光率高，名气比较大，加之味道确实不错，价格基本都是三十块一斤，一只鸭子需要花费一百块左右。
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其实，南充的杨鸭子也有好几种，到底哪一家最好吃，哪一家最正宗，这个真的很难考究，毕竟都有自己的历史和卤香秘诀。但愿杨鸭子还是能在质量上多做功课，不失嘴上非遗。
正所谓“无鸭不过秋”，在这个最适合吃鸭的季节里，你在哪家鸭子店门口排队呢？
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