四川阆中有八大怪，老乡你看怪不怪？
《 阆中美食八大怪 》但凡有深厚人文积淀的地方，其市间的美食也必定会有“不走寻常路”的特色，自然，阆中也不例外。
作为“中国名特小吃之乡”的阆中，民族特色和风味融入了这座古老的城市，深刻的影响了一代又一代阆中人的味蕾。在阆中的众多美味儿之中，便有“八大怪”之说。
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第一怪
张飞牛肉熏黑卖
“牛肉熏黑卖”是阆中美食的第一怪。相传，张飞既是一员猛将，又是一名烹饪好手。他驻防阆中的时候，曾经大摆酒席，说出了自家制作牛肉的秘方，这便是现在有名的张飞牛肉了。张飞牛肉表面的深黑色，彷佛就像张飞的脸，但是切开之后便是鲜红的牛肉，实在是美味又奇特。
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第二怪
白糖蒸馍盖章卖
这阆中第二怪“白糖蒸馍盖章卖”中的白糖蒸馍。白糖蒸馍并不是阆中特有的，但是这盖章就是阆中人的独创了。
这盖章是因为在一九一二年，阆中的“白糖蒸馍”获得了巴拿马国际博览会银质奖章。为了与普通的蒸馍区别开来，厂家便在蒸馍出厂的时候，盖上了红章。
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第三怪
男女吃醋不争风
作为名醋之都，阆中的保宁醋理所当然是阆中特产的代表。在阆中，醋不单单是一味拌菜下面的佐料，还是一种饮料。
所以在阆中街上很多当地人像喝饮料一样喝醋，不要惊讶，或许你也应该去尝一尝，说不定你也会爱上那种味道的。
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第四怪
窑压清酒飘四海
保宁压酒以阆中大麦、红高粱为原粮，浸蒸、发酵、烤制成60度左右的基础酒，然后配以冰糖、花粉，装瓦缸入地窑1至3年，便奇迹般地“压”成26度左右的低度清酒。
保宁压酒同其他清酒不同，呈琥珀色，1958年已列入国家名特产品。
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第五怪
奉国大米做豆腐
其他地地区的豆腐原材料都取自大豆，而阆中的豆腐则是选用奉国大米制作而成。
奉国大米，产于阆中老观山区，取奉国大米浸泡发胀后，磨成米浆，用温火搅煮成糊团，起锅后，手沾碱水拍成小圆柱上笼蒸熟。然后，将成圆柱的米豆腐切成薄片，加清油炕至微黄，再加入佐料炒匀，就是一份甜咸麻辣俱全的炒“豆腐”了。
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第六怪
油茶馓子赶早台
阆中的又一绝便是油茶馓子，这里的油茶馓子并不是茶，而是早餐。把白米磨成细粉煮成稀浆糊，加上冬菜、葱花和捣碎的花生米、椒盐等，便是一碗香喷喷的早点了。
早上，无论是古稀老人，还是稚子幼童，都习惯赶早去小食店吃碗“油茶馓子”。
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第七怪
凉面套勺热臊子
阆中美食的第七怪自然是我们钟爱的牛肉臊子面了。
热凉面和普通的凉面不同，阆中的牛肉面是在凉面上浇上热腾腾的牛肉臊子，这样的凉面吃起来会更劲道。这先将凉面晒干又将热的做法，在别处可是从未见过。
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第八怪
出炉锅魁夹凉菜
这最后一怪便是我们小时候经常吃的锅魁了，其他地方的锅盔都是面食烤熟。阆中的锅盔不仅可以热食，还可以撕开表壳，填满凉粉、豆芽粉丝或其它凉拌小吃，酥香回甜。
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“八大怪”并非是阆中美食的全部
诸如火锅、串串、烧烤、麻辣烫、川北凉粉
这样的美味同样是阆中人的盘中餐
它们和“八大怪”一起
无比清晰而深刻地诠释着
阆中这座历史古城无比深厚的饮食文化遗韵
老乡们
你听说过阆中这八怪吗？
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