为什么火锅川粉吃起来都Q弹Q弹的？它的制作工艺有什么特点吗？
川粉是火锅的灵魂伴侣，没有川粉的火锅是不完美的。吃一顿麻辣鲜香的牛油火锅，涮涮毛肚、鸭肠……酒足饭饱之际，涮一把川粉，吸满汤汁酱料，“哧溜”入口，火锅的美好与满足在此刻到达巅峰，那真是这顿火锅完美的收场。
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精选优质食材原料，保证产品纯正底味
食材原料是产品质量的本质保证。食材原料选用不好，产品就称不上优质之说。川粉的主材是红薯淀粉，淀粉质量的好坏，直接决定了川粉的口感。
红薯淀粉是新鲜红薯经过粉碎、沉淀、烘干而来的；在沉淀的过程中，红薯皮由于比重较轻，会浮出来，工人便拿着笊篱撇去这些红薯的碎皮，这样得到的淀粉就是红薯淀粉。
红薯皮一般不用于制作淀粉，因为红薯皮含碱较多，经常食用对肠胃不好。
小吉锅派火锅川粉选用淀粉含量高、自然环境生长的优质红薯为原料，以现代化工艺设备+传统配方精心加工，口感脆甜纯正，柔中带韧，独具川味特色。
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多道工艺流程把控，食材品质安全放心
红薯被洗干净后，放入粉碎机，瞬间变成沫，汁水也被压榨了出来。滤去浮渣，得到了一汪白色的淀粉液。淀粉液被输送到烘干机中，干燥一番，就形成了淀粉。
将红薯淀粉和木薯淀粉按照比例进行混合，边搅拌边加入冷水，和成面团。
淀粉经过多次细筛过滤，水经过多重净化过滤，方可进入下一工序。
在和成面团的过程中，需要经过机器的反复揉搓挤压，这样才能让淀粉充分上劲儿，从而保证川粉的口感筋道。
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面团揉好以后，放到机器中挤压成型，将立体的面团挤压成表面光滑、厚度一致的平面状。川粉的Q弹爽滑，久煮不烂，软而不糊由此而来。
挤压出的面皮经过蒸制、冷库降温、除冰等工艺，最后将川粉剪切成型，真空锁水包装。
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小吉锅派火锅川粉，不含防腐剂与食用胶，不需泡发，全程冷链物流运输，将其新鲜生产出来时的色泽、水分、口感，最大程度的原生态呈现在用户面前。
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鲜湿川粉，无需泡发
四川火锅享誉全国，深受广大用户的喜爱，其中火锅川粉更是必不可少的火锅食材！
小吉锅派火锅川粉延续传承，采用红薯淀粉，无需泡发，撕开冲洗即煮，口感Q弹，独特川蜀风味！
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劲道爽滑，无防腐剂
小吉锅派火锅川粉采用现代工艺设备制作而成，无异味，不含防腐剂与食用胶，条形均称，宽厚度适中，有光泽；久煮不烂，软而不糊，口感劲道，爽滑鲜美！
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美味百搭，随时享受
火锅川粉是家中不可缺的百搭单品，因为粉条具有良好的附味性，能吸收各种鲜美汤料的味道，加上粉条Q弹劲道的口感，做麻辣烫、酸辣粉条、炖菜等皆可，家中常备，想怎么吃就怎么吃。
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心里全部都是火锅川粉~
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