「独家专访」李顺庆：种好园子酿好酒，安诺要做这片风土的风骨
编辑 | 罗南作者 | 酒新社记者
从烟台驱车三十多公里便是蓬莱“丘山山谷”，这里地理条件优越，先后有拉菲、安诺、苏各兰、逃牛岭、仙岛等酒庄入驻。走进大门，沿着蜿蜒起伏的丘山小路，我们便来到今日要举办的“丘山论酒”·蓬莱海岸葡萄酒品鉴会暨丘山谷酒庄联盟成立活动的现场——蓬莱安诺葡萄酒庄有限公司。除了早早就摆放好的展台与门口的服务人员外，我们也在间隙看到酒庄总经理李顺庆现场查看每一个细节，今天这里将有7个位于“丘山山谷”酒庄与蓬莱产区另外6家知名酒庄的葡萄酒品鉴会。
随着活动时间的临近，不断有人涌进来，杯觥交错之间这里今天注定要被美酒点燃了……
整理了一下采访稿，临近中午时分受邀来到会议室。“不好意思，今天确实有点忙”，李顺庆不断强调说。一切就在温和谦逊的谈话中开始了……
——手记
采访人物
李顺庆
安诺酒庄总经理
大学毕业后从事葡萄酒行业二十年，逐渐从专业酿酒师、评酒师成长为规模化酒庄综合管理者。
采访地点 | 安诺酒庄
时间 | 2021.3.14
JXS：作为酿酒师，对于烟台这片风土您怎么看？安诺为什么要在这里建一座酒庄?
L：烟台是近代中国葡萄酒行业非常重要并独具历史意义的产区，从张裕百年前的选择到拉菲酒庄的入驻，这个产区之所以受到国内外葡萄酒行业领军企业的选择，可以看出这个产区风土被世界酿酒师共同的认可。
烟台气候受海洋影响较大，冬季无严寒，夏季无酷暑，气候凉爽，光照充足，葡萄成熟期持续时间长，后期气温下降平缓，昼夜温差大，有利于葡萄风味物质的积累和香气物质的产生。生长季节有效积温1625摄氏度，全年无霜期216天，冬季不需要埋土防寒。土壤以砂砾土为主，透气性好，有利于葡萄根系的成长。形成独具特色的阳光、砂砾和海洋的风土条件，造就了烟台葡萄酒果香浓郁清新、口感柔顺细致而不失风骨的产区特色。
安诺也正是看中烟台产区的风土特点，在产区内选择能够将这一特色进一步凸显和优化的优质小产区的“丘山山谷”，早在2014年就开始选择优良地块种植葡萄园，为建设酒庄储备了优质的葡萄园资源。
JXS：想过它会不赚钱吗？
L：想过。短期内可能会不赚钱，前期建园和建设投入都比较大，品牌在行业内和消费者中得到认可都需要时间的积累，但是长期来看，我们相信一定会得到行业和消费者的认可。从去年开庄到现在，我们的产品品质逐渐得到了很多业内专家和中高端消费客户的好评，随着时间的积累，安诺酒庄也一定会酿造出代表中国葡萄酒特色和水平的世界级的葡萄酒。
JXS：作为管理者，请您说一下这些年安诺都做了什么，遇到过最难的事是什么?
L：2020年是安诺酒庄开庄的一年，也是建设转运营的一年，酒庄酒系列产品的最终酒体设计调研，再到每一款酒的产品包装的设计，行业内专家的鉴定，消费者的品评推广，以及整个酒庄集休闲、旅游、体验景观和服务的打造，包括这次“丘山论酒”和“丘山酒庄联盟”的推动成立，回顾这一年感觉安诺酒庄真的走过了很长也很艰难的一段路。
最难的事儿，我们一直在做，寻找喜欢和相信中国葡萄酒品质，懂酒并热爱葡萄酒的人，建立安诺酒庄酒最忠实的客户群，让他们成为中国优质葡萄酒的推广大使。
JXS：作为评酒师，请讲一下安诺产品的主要定位是什么？市场反馈是什么？目前有没有直面的问题？
L：安诺的产品馥郁、温润、细致、柔顺，又带有丘山谷特有的力量和结构感。现阶段，市场整体反馈是非常好的，它有别于旧世界的酸涩浓郁复杂傲娇，也有别于新世界的简单清新莽撞，它是独属于中国葡萄酒的馥郁、温柔、细致和不动声色的力量，就像中国传统文化的温良恭俭。哈哈!
JXS：安诺要在这片风土上扮演什么角色？未来有哪些期许？
L：安诺就是要做这片风土的风骨，种好园子酿好酒，发挥安诺古典与现代相融合的酒庄特色，为消费者打造一种“美酒好生活”的葡萄酒生活方式，既有田园牧歌的美好与原始，又有现代生活的舒适与惬意。
最大的期许是：经过这么多年的培养，我们的葡萄酒进入了一段最佳的结果期，期待每一年都能酿出安诺史上最好的酒。
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