释 铭 篇（十八）

试阳羡茶，煮合江水，坡仙之徒，皆大欢喜。

宜兴，在秦汉时称阳羡。“阳羡茶”是产于宜兴的名茶。李白称赞“阳羡春茶瑶草碧”。卢仝说“天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花”。东坡云“雪芽为我求阳羡”。文征明在好友吴大本送来的宜兴团茶“阳羡月”，另一好友郑太吉送来惠山泉时，兴奋不已，写道：“醉思雪乳不能眠，活火沙瓶夜自煎。白绢旋开阳羡月，竹符新调惠山泉”（《是夜酌泉试宜兴吴大本所寄茶》）。



▲亚明四方 红皮龙

陆羽认为名茶尚须好水烹煮，“山水上，江水中，井水下”。铭文认为“阳羡茶”以“合江水”烹煮，方能煮出好茶。合江，在四川南部县，赤水河在此与长江汇合。苏东坡，四川眉山人。“合江水”为苏东坡故乡之水。

“坡仙”：宋苏轼号“东坡居士”，慕者称之为“坡仙”。“徒”：门徒。“皆大欢喜”：大家都很高兴。壶首先是使用，然后是欣赏。用合江之水煮阳羡之茶，苏东坡的粉丝们个个欢喜。“皆欢喜”即“合欢”。



▲合欢 黄金段

八 饼 头 纲，为 鸾 为 凰，得 雌 者 昌 。

“头纲”：惊蛰前或清明前制成的首批贡茶。“鸾”、“凰”：皆为雌鸟。北宋丁谓任福建转运史，督造建溪龙凤团茶，每斤8饼。清明前制成，飞骑疾驰，不出仲春，已至京师，号为“头纲”。欧阳修在《龙茶录·后序》中写道：仁宗赵祯对此茶“尤所珍惜······淮南郊大礼，致斋之夕，中书枢密院各四人，共赐一饼”，“两府八家分割以归······藏以为宝”，“至嘉祐七年，亲享明堂，斋夕，始人赐一饼，余亦恭预，至今藏之”。8位高管，共获1饼，分割而归，藏以为宝；身为谏官的欧阳修，伺候帝延20余年亦仅获1赐。此茶的身价可想而知。

“八饼头纲”的龙团饼上饰龙，凤团饼上饰鸾。“鸾”、“凰”是女子的象征。汉司马相如《琴歌》有：“凤兮凤兮归故里，遨游四海求其凰”。“凤求凰”者，男子对女子的追求也。“得雌者昌”，如能得到饰有“鸾”、“凰”图案的“八饼头纲”茶，则将预示夫妻和美、鸾凤和鸣、举家和睦、家业兴昌。短短12字，切茗、切壶名兼切壶形。



▲凤求凰 老紫泥

女奴赤脚仆长须，相见高风兴俗殊。春汲名泉烹活火，雨香初试碧云腴。

唐代诗人卢仝，自号“玉川子”。其性格高古介僻，自称“上不识天子，下不识候王”。虽贫困潦倒，仍以茶为伴，深得饮茶旨趣。唐大和九年（公元835年），卢仝与朋友在宰相王涯书馆宴饮，宿王府，值宫廷“甘露之变”，宦官仇士良指挥吏卒捕杀王涯，卢仝同时遇害。

检《全唐诗》，卢仝存诗107首，惟《走笔谢孟谏议寄新茶》一首为茶诗，世称《七碗茶歌》，各代传唱不衰。诗中名句有：“闻道新年入山里，蛰虫惊动春风起。天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花。仁风暗结珠蓓蕾，先春抽出黄金芽”，“柴门反关无俗客，纱帽笼头自煎吃。碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面。一碗喉吻润，二碗破孤闷。三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生”。

卢仝事茶，历代多画。南宋四大画家之一刘松年的《卢仝烹茶图》，被康熙帝《佩文斋书画谱》收录。其画：破屋数间，一婢赤脚举扇向火。竹炉之汤未熟，长须之奴复负大瓢出汲。卢仝倚案而坐，侧耳松风，以候香茗如口。