绵阳，看到都流口水！

2021年，四川省“天府旅游美食”推选推广活动，按照“县级推选申报、市级审核推荐、省级综合认定”模式，推选出全省天府旅游美食809道，省级代表性美食100道，并面向全球发布。

【安逸带你吃四川】这一专题，将带你认识各市州天府旅游美食，赏四川饮食文化的无限魅力。

Part6. 绵阳市




绵阳，位于四川盆地西北部，气候温润。绵阳是大诗人李白的故里，自古文人商客往来频繁，多民族聚集。


其饮食也吸收各地特点，选材、用料不拘一格，既有传统川菜上河帮调味丰富的风度，又有小河帮豪迈气质和下河帮大方粗犷的特点。


绵阳美食流淌着李白诗篇里“会须一饮千百杯”的豪气血脉和“举杯邀明月”的浪漫情怀。特色菜点有江油肥肠、梓潼酥饼、太白鸡、绵阳米粉等。

↓天府旅游美食绵阳市40道名单

吃，是最触动灵魂的方式。每天忙碌后的休息时间、周末出行，再没有什么会比几顿美食更解压、更治愈心灵。今天安逸就带大家来体验感受一下绵阳的“天府旅游美食”~

#1

江油肥肠

纪录片《舌尖上的中国》的总导演陈晓卿曾在他主持的节目里说：“江油是全世界肥肠的故乡，中国最好吃的肥肠在江油。”







据《江油县商业志》记载，1947年以前饮食店主游明良开设的“江油肥肠粉店”，是当时江油中坝镇为数不多的饮食名店，而江油肥肠粉店的红烧肥肠臊子块，则是20世纪80年代江油多家肥肠店经营的红烧肥肠的起源。

图 | 青聚锦官城

肥肠色泽红润且鲜亮，散发的卤香浓郁又深邃，经过烹煮质地软韧，一口下去，咸鲜微辣的味道席卷味蕾，汁水在口腔迸发，汤汁香醇令人欲罢不能。

#2

梓潼酥饼

梓潼酥饼，俗称“薄脆子”，其制作技艺可以追溯到汉代。到唐代天宝年间，相传唐玄宗幸蜀，途经梓潼上亭铺，地方官员以酥饼献上，玄宗尝后赞不绝口。此后，每年地方官员都将酥饼上贡朝廷，逐渐成为“贡饼”。







如今，梓潼酥饼是梓潼人民逢年过节、馈赠亲友的特色小吃，为梓潼三绝之首，其形如满月色泽浅黄，酥纹均匀清晰，内里入口化渣，回味无穷。

图｜梓潼发布

#3

太白鸡

相传李白在游居万县时，赴友人家会酒，饮至半酣时端着酒杯到厨房向厨师敬酒，不慎将酒泼入菜中，厨者也将就烹成入席。人们食用时，在鸡肉的醇香里还品到淡淡的酒香，大家齐口称妙，在了解到原委后将此菜命为“太白鸡”。

图｜四川非遗

鸡的每一个部位都被汤汁熬煮浸透充分，鸡肉纤维里都是巨鲜的汤汁。原汁原味的鲜美加上酒的韵味，每一口都“鲜”到骨子里。

图｜四川非遗

#4

绵阳米粉

绵阳米粉是绵阳最具代表性的美食，距今已有1800多年的历史。时至今日，在绵阳街头，米粉店随处可见，每天早晨排长龙吃米粉也成为一道独特风景线。







地道的绵阳米粉分为红汤、清汤、对浇三大类。红汤麻辣鲜香，清汤醇厚浓郁，对浇则兼顾前两者，吃了忍不住竖起大拇指。

图｜下厨房

#5

冷沾沾

冷沾沾是绵阳的传统小吃，冷沾沾起源于绵阳江油，属于当地特色小吃，有素菜、荤菜几十个品种。







其最大的特色就是根据自己的喜好选择酱料口味，拿起菜品，然后深入蘸料里，让蘸料与菜品充分融合入味，十分巴适~

#6

北川腊肉

北川腊肉作为绵阳特色，凭借色香味兼具而在全国出名。坚持用传统手艺制作，只用养足一年以上农家土猪来熏制的腊味，肉质更加紧实，相当地道。

图｜陈香百草

#7

潼川豆豉鸭

潼川豆豉是国家级非物质文化遗产，有了潼川豆豉加持的豆豉鸭更是一绝。微火慢卤鸭肉香韧细嫩，豆豉的咸香和鸭肉的鲜香相结合，味咸不腻，豉香浓郁的丰富口感。

图｜四川烹饪杂志

#8

仙海生态火锅鱼

仙海生态鱼作为仙海的一张美食名片，广受游客好评。鲜嫩饱满的鱼肉，表皮泛着红油的光泽，煮得很软嫩，用筷子轻轻一戳就能戳烂，里面的肉细致嫩白，麻辣鲜香浑然一体。

图｜仙海旅游度假区

绵阳这座城市久处不厌，长期生活在这里的人幸福感很高，来往旅游的人也对这里赞口不绝。


众多的美食在此汇聚，款款都是经典。要吃地道风味，还是要亲自去体验一番，开启这场美妙的舌尖之旅~

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