四川人，吃的全是油？

前几天的热搜

发现了一个惊天大秘密



原来四川人家家户户

都有过这样一个盆盆！

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眼熟吗？

关于它的用处

网友们的意见也罕见地

达到了高度统一



你家是不是也有这个饽饽？

里面装的就是

与菜籽油齐名的猪油



白亮的猪油就像婴儿的肌肤

丝滑无比

堪称四川人的哈根达斯！



那成都人是咋个吃猪油的喃？

还记得到小时候吃得酱油饭不嘛？

不只是把酱油往饭里头倒

huo转就吃



还要往里头拗一坨

才走冰箱头拿出来的猪油

然后一起huo转



肉香和酱香

相互辉映 相互成就

拿瓢羹儿或者筷子赶起吃

冒到热气的酱油饭



刨到嘴边的时候

香味首先飘到鼻腔

刺激大脑神经



分泌唾液

刨到嘴头

混合的香味充满了整个口腔



再一嚼

裹满酱油和猪油的米饭

表面光滑

咬开米粒饱满弹牙



这种感觉

就像襁褓中的娃娃

温暖而幸福（成渝经济圈：凭什么崛起？）



继续咀嚼就会发现

越嚼越香

忍不住继续往嘴里头刨饭

即使莫得任何的下饭菜

也能干下去三碗！



不只是酱油饭里面加猪油

煮面的时候拗一坨进去



混合菜籽油溅好的熟油海椒

又辣又香

就算不加肉臊子

也是满口的肉香味



顺便再拿猪油煎个荷包蛋



如果只能用三个字来描述的话

那么就是：

“不摆了！”



还有平时吃的锅盔

那么酥脆的原因就是猪油



有的厨房小白肯定要问

“猪油是咋个来的喃？”

猪油的制作其实很简单

把买好的猪板油切成小块

加水在锅里面熬



等水熬干了

油也就熬出来了



同时喃

锅里头还有一些“渣渣”

这些“渣渣”就是猪油渣了



有很多人把油渣拿来炒一些蔬菜

拿来炒个莲花白

就是外面馆子头卖的手撕包菜



或者炒个瓢儿白

下两碗老干饭是莫得问题的哈！



但是因为蔬菜水分高

炒出来过后

油渣吸水就变软了



如果是刚刚捞上来的猪油渣

撒点盐进去就是最好的下酒菜



小娃娃不能喝酒咋办喃？

拿来咂白糖嘛！

油香混合白糖的甜



一口下去

脆蹦蹦的甜眯眯的

但是提醒一哈各位小朋友

油渣咂糖虽然好吃

但是也不能吃很多哦~

毕竟糖吃多了要长蛀牙嘛

有的人说

“猪油吃了不健康！”

师兄怕是整拐咯哦？



猪油并不是不健康

而且还能入药

李时珍在《本草纲目》中就提到

“猪油，利三焦排废水”

同时收录了30多个以猪油入药的方子



怪说不得

成都人天到黑尽吃些油大的东西

还不咋个长胖



身体还一个比一个好

这就充分说明了

药补不如食补



不过

猪油再好，也要适量！

猪油本身含有较多的饱和脂肪酸

而饱和脂肪酸摄入越多

越会增加肥胖、高血脂、心脏病等

心脑血管疾病的患病风险

如果说清油

是川菜必不可少的元素

那么猪油

就是给川菜画龙点睛的那一笔

猪油

让看不见肉的菜

充满了肉香

在一道菜的背后

背负了所有

作为最好的punchline

在每一个人的口腔里面

drop the beat！



嘴巴张开，来我喂你~

（来源：青聚锦官城）