南充市嘉陵区市场监管局：“三突出、三抓好”确保夏季餐饮环节食品安全

夏季是食品安全问题易发高发时段,为进一步做好夏季食品安全风险防范，预防和减少食源性疾病及食物中毒事件，南充市嘉陵区市场监管局采取“三突出、三抓好”措施，多措并举，确保夏季餐饮环节食品安全。
突出重点，抓好隐患排查
结合“周三查餐厅”工作安排，该局以就餐人数较多的酒店、农家乐、车站周边、学校和养老等大中型以上餐饮服务单位为重点场所，以凉拌菜、肉及肉制品、自制饮料等为重点品种，加强对索证索票、清洗消毒、加工过程是否存在交叉污染以及从业人员健康情况等关键环节的监督检查和隐患排查，建立问题台账，及时督促整改，定期进行复查，切实将食品安全隐患消除在萌芽状态。截至目前，共检查餐饮单位280余家次，发现风险隐患12处，整改完成12处。此项工作正在进一步推进中。
突出防范，抓好应急处置
及时完善食品安全突发事件应急预案，积极开展食品安全事故应急处理工作演练，入夏以来，共开展应急演练1次，有效提升了对餐饮服务单位出现食品安全突发事件的应急处突能力。始终保持食品安全监管高压态势，加大对餐饮服务单位的检查频次，坚持从日常监管、消费者投诉举报和媒体舆情反映三个渠道发现食品安全问题，做到快速反应，及时处置，近三个月，共受理群众食品安全投诉举报41件，处置率100%。
突出预警，抓好科普宣传
认真总结历年来全区夏季餐饮环节食品安全工作经验，梳理易发风险点，采取发布消费预警提示、发放科普宣传单、现场讲解等多种方式，增强广大消费者食品安全意识和自我保护能力，加大对餐饮服务单位食品安全法律法规知识特别是预防食物中毒知识的宣传培训，增强餐饮服务单位负责人、食品安全管理人员食品安全意识和风险防范意识，有效预防群体性食物中毒事件。（青婷婷)