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ye野cai菜 春|吃|野|菜|正|当|时|！
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今日春分
生机盎然的春天
不可阻挡地来啦
自古以来
春分就是个尤为重要的日子
有着“春分吃春菜”的传统习俗
春光正好 春食正俏
合着初春奏鸣曲
是时候一口“鲜”一口“嫩”
把诗意的春天端进碗里
让春天在舌尖尽情“撒野”吧
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香椿
春日色盘，总是多彩在众多野菜中
这一抹褐绿格外出众
它便是椿芽
这大概是不多见长在树上的野菜
褐色由里向外愈发明显
叶子脉络分明
像根根羽毛舒展开来
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大约在三月中旬香椿就迫不及待地露出嫩芽
不消多时，便可采摘[img=100%,288]https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-tjoges91tu/885d121ed88c435d0290aa68730ca6fb~tplv-tt-large.image?_iz=30575&lk3s=06827d14&x-expires=1713408103&x-signature=VvKT2wIn7wRCIoipOh1NnjPw640%3D[/img]
香椿吃法很多无论凉拌、清炒，还是别的做法
只凭其本身醇厚的气味
便让人齿颊生香
折耳根
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折耳根又叫鱼腥草、猪鼻拱是“天然第一抗生素”
亦是中国药典收录的草药
这是一种让人又爱又恨
欲罢不能的食物[img=100%,640]https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-tjoges91tu/3cee7f1a80f805d9a26f23ab723b3f67~tplv-tt-large.image?_iz=30575&lk3s=06827d14&x-expires=1713408103&x-signature=GpvSxG9uh1oeFt%2BztaGXG2S1w6A%3D[/img]
在西充的田间地头山坡河埂上随处可见
为了能挖到一筐新鲜的折耳根
即使“翻山越岭”也愿意
油菜尖
油菜尖儿顾名思义
指的是油菜的嫩芽
从唐朝开始就被封为“金殿玉菜”
乾隆更有诗赞美
黄萼裳裳绿叶稠，千村欣卜榨新油
爱他生计资民用，不是闲花野草流
在西充被叫做油菜尖一到春天就被端上餐桌
其口感脆嫩，味道清香有多种吃法
可清炒、可凉拌，清脆多汁
是非常适宜春天的菜肴
羊肚菌
冬季播种，春季萌发
三月吃鲜羊肚菌正当时药食同源的羊肚菌有菌中爱马仕的称号是和松茸齐名的高端菌类羊肚菌号称“菌中之荤”吃到嘴里那种鲜和脆嫩的口感不同于任何其它菌类羊肚菌
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羊肚菌富含粗蛋白
脂肪、碳水化合物
富含7种人体必需氨基酸
最重要的是
羊肚菌含有“抑制肿瘤”的多糖！
春笋
在万物复苏、欣欣向荣的时节
笋像是对味蕾与生活的唤醒
这一道新鲜的春笋
是时令体贴的馈赠
“食过春笋，方知春之味”
在万物都正在醒来的春天
又怎能错过笋的鲜味与清欢
“尝鲜无不道春笋”
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01
在文人墨客笔下
竹是雅的，笋是清的
食笋也是清雅的
春笋口感脆嫩
肉厚且细腻，爽脆而甘甜
不论是炒、炖、焖、煨
都是春的清鲜
荠菜
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荠菜是最早的报春菜
它们热闹地长在田野墙头
像把把张开的小绿伞
辛弃疾曾写"春在溪头荠菜花"
荠菜开花就不好吃了
一定趁它新鲜长出来时吃才最嫩
荠菜煮汤最原汁原味
而荠菜作为饺子馅也相当美味
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一年“吃”计，在于春也来西充“掐一把”春天“吃”进肚子里~
审核：黄 成
校审：王 潇
编辑：严杨莉
图片：来源网络
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