仪陇县全链条助力白酒小作坊走好转型升级之路

白酒作为传统的中国习俗与饮食及社交文化的重要载体，已经深深融入了百姓的日常生活之中。近年来，四川省南充市仪陇县白酒小作坊数量不断增加，截至2024年12月，仪陇县共有白酒小作坊318户，占全县食品小作坊总数54%。作为满足民生需要的重要食品生产业态，白酒小作坊的安全问题一直受到各方关注，也是食品安全监管的重点和难点。为保障人民群众饮食安全，防范和化解白酒小作坊风险隐患，仪陇县市场监管局坚持以问题为导向、以提升为主线，从严把关、精准服务，自2022年以来，开展了全链条助力白酒小作坊转型升级专项整治行动。



评选五类作坊
打牢转型升级之基
该局自2022年起持续开展白酒小作坊整治提升行动，一方面持续强化白酒小作坊原辅料管理、生产加工场所管理、生产设备设施、落实主体责任、产品检验、标签标识管理、档案管理，对白酒小作坊进行基础性规范整治；另一方面，创新打造提升方式，提出持续打造“基础作坊”“清洁作坊”“阳光作坊”“示范作坊”“名特优作坊”五类作坊，并建立五类作坊认定评分标准，为白酒小作坊提档升级提供了标准和技术支撑。近三年来，仪陇县打造白酒小作坊名优作坊20家、示范作坊35家、阳光作坊60家、清洁作坊85家，基础小作坊实现全覆盖。通过评选五类作坊，有效改善了白酒小作坊的生产加工条件，降低了生产加工的风险隐患，强化了白酒小作坊的转型升级之基。



对接商坊桥梁
拓展抱团发展之路
为进一步推动县内白酒小作坊高质量发展，使其产品更好地进入市场，该局构建了“3214”坊超对接运行体系，制定白酒小作坊和商超参与试点活动的准入标准和基本条件；建立三方“作坊+商超+市监”对接会商机制，在县内大型商超设立仪陇县名特优白酒小作坊专柜，并设计了“坊超对接形象标识”以及产品追溯二维码等，方便消费者了解和购买本地白酒小作坊的产品。截至目前，仪陇县共精选5家白酒小作坊参与商坊对接活动，还推动了1家产品优、市场大、前景好的白酒小作坊转型升级为生产企业，使县内白酒小作坊的产品质量得到大幅提升，抱团发展之路走出了质效量。



实施创新举措
提升监管执法之效
自《四川省食品小作坊管理办法》实施以来，食品小作坊由备案制变为许可制，为做好白酒小作坊食品生产许可换发工作，该局根据《四川省食品安全条例》及《四川省食品小作坊管理办法》创新性地提出了“五明确+三规范+二严格”的白酒小作坊许可证工作要求。同时，将全县划为9大区域，分片区持续开展宣贯培训，围绕白酒小作坊的风险问题、工艺特点，从原料采购、过程管控、质量把关、风险处理等方面进行系统讲解；组建9个工作小组，分组深入辖区内办理食品生产许可证的白酒小作坊，现场进行业务指导，提供技术服务、组织实施白酒小作坊风险等级评定进行分类管控等措施，高效推动了新政策在白酒小作坊领域落实落地。截至目前，仪陇县新办理许可证的白酒小作坊达到了17户，进一步优化了县内白酒小作坊营商环境，提升了白酒小作坊质量安全水平，让转型之路提升了高度、广度与深度。
仪陇县经过持续攻坚、全链条助力白酒小作坊转型升级三年专项整治行动，县内白酒小作坊面貌焕然一新，白酒生产行业健康有序发展。接下来，仪陇县将建立常态化监管机制，持续跟踪白酒小作坊升级改造情况，进一步规范白酒小作坊生产经营秩序，消除酒类食品安全风险隐患，力求白酒小作坊向着更深层次、更广领域不断转型升级，“绵绵”用力，“酒酒”为功，以醇醇酒香，浸润美丽仪陇。（熊宇豪）