渝信川菜必点的一道菜-川北凉粉

十几年前去市长之家吃川菜必点川北凉粉，弹滑的凉粉，透亮呛口的红油唇齿留香，十几年过去，那个味道依然会时常想起。

By 那个文姑娘

用料

豌豆淀粉 200克清水 400克清水 1200克白砂糖 10克生抽 10克花椒面 2克醋 10克盐 3克蒜水 一大勺油豆豉 适量油泼辣子 适量花生碎 适量葱花 适量

做法步骤




1、美善品锅中烧水



2、水开后倒入用400克水200克豌豆淀粉调和的水淀粉 美善品制作5分钟/V键/速度5 普通锅制作用小火熬制要不停搅拌



3、搅拌至粘稠透明即可，倒入另外一个容器中



4、可以把大碗坐在凉水中帮助降温



5、完全冷却后倒出，嫩得很



6、把调料调好拌匀即可

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