营山凉面味道香
营山凉面是四川省营山县的特色小吃，麻、辣、咸、香四味兼备，清凉爽口。因其面条细嫩清爽，佐料香辣味浓，色香味俱佳而远近闻名。平常，当地的百姓都喜欢吃凉面，都爱用营山凉面来招待客人，有事无事来上一碗。尤以春节为最，春节期间，在营山县城的大街小巷，成群结队的人“抢”吃凉面的场景层出不穷，这些“争抢”凉面的画卷着实让人眼前一亮。
营山凉面色鲜味美，历史悠久，是当地鼎鼎有名的特色小吃，曾获得第十九届中国西部商品交易会“知名畅销产品(小吃)”殊荣。
营山凉面的特点：
1，色、香、麻、辣、咸俱全。
2，辣油，香油都是店家祖上多年传下来，经自己的独家调理做出来的。
3，面也是就地取材，由当地农民伯伯提供。那才叫纯。
4，大头菜，地道的哦，香味独特。
https://p3.pstatp.com/large/pgc-image/cf6f93d16dd547dfbd7e2c8fc8499dcd
加工好的凉面
https://p1.pstatp.com/large/pgc-image/b0e892af3aae431ba97f88e79fa7b251
把煮好的凉面捞出
https://p1.pstatp.com/large/pgc-image/39d1dc77fa5442a2b0ee84121e9f3697
面出锅后，要用菜籽油进行三次进行均匀涂抹凉面才会呈现出黄亮的色泽。并保持根根独立而不彼此粘连。
https://p1.pstatp.com/large/pgc-image/a26a3fec9a934ad39c45eaded8fc51e2
揉搓凉面
https://p1.pstatp.com/large/pgc-image/bd70a7477d7a4bd0afc69c5bc8dc3d05
切葱花
https://p1.pstatp.com/large/pgc-image/5e02521c0b284785a0a1ca8ff3f93cd5
把生姜切成颗粒备用
https://p1.pstatp.com/large/pgc-image/dd6420cab296427fb362a070deec4e90
把大头萝卜切成颗粒备用
https://p1.pstatp.com/large/pgc-image/41150c4b3dc7415682edb5e48dddb75a
红油是营山凉面的必备调味料，特别在正月初一当天，吃一碗火辣、通红的“全红油”凉面，则预示着红红火
https://p1.pstatp.com/large/pgc-image/15b0f354d0694fcc9e84ce415f52b97f
装好的凉面
https://p3.pstatp.com/large/pgc-image/9d72d6270e7e4faf872e28ffc7a2b27e
放入大头萝卜切成颗粒
https://p1.pstatp.com/large/pgc-image/3fd5b9691fca4a899f396a991e860d5d
把酱油、醋、营山红油、味精、葱花、大头萝卜和蒜水放入碗内
https://p1.pstatp.com/large/pgc-image/21b9e6871694472982baa9b3636ab65b
黄澄澄的凉面配上火红的红油、晶莹剔透的黄豆芽、大头萝卜如同一件食物艺术品，让每一位看到它的人都垂
https://p3.pstatp.com/large/pgc-image/7a8a6dbcde504d2983501d993e0ecf51
https://p1.pstatp.com/large/pgc-image/bd287329a80f4e358dc16e9be2049762
页:
[1]