夹沙肉，我们这儿叫甜烧白，薄如蝉翼的五花肉夹着豆沙，蒸后油脂浸润糯米，甜咸交织。“客家人迁徙时吃尽苦头，这道菜象征苦尽甘来。” 水滑肉，猪里脊裹苕淀粉滑入骨汤，嫩若豆腐。汤底清澈，缀以葱花，恰如客 ...