去仪陇，朱德故里行，吃特色

初春季节，几个朋友相约出外一趟，选的就是仪陇县，车程不到四个小时，去看看朱德元帅的故里，瞻仰伟人故居，朝圣红色文化，再去品尝当地独特的客家美食。
清晨一大早出发，空气中飘浮着湿润的味道，车窗外红花绿意，让人神思飞扬。导航定位朱德故居纪念馆，赶到时才十点钟。停车购票进馆，又找了一个专职解说，才知道朱德年轻时的老婆，就是我们这儿的人



一代伟人，又是军神，对于元帅之首，除了敬仰，仍是敬仰。
没有再去爬后山，都已临近晌午，快下午一点了。饥肠辘辘之际，景区工作人员推荐了附近的“老支书客栈”——一家以客家水席闻名的农家乐。客栈坐落于丁氏庄园旁，青瓦木门间透出浓郁的客家风情。
几个人进了客栈，早有人迎了过来，招呼我们。一个朋友看见视线中的宣传图案，高声叫道，吃你们的特色水席。
入座后，四方木桌上已摆好“梅花形”碗盘：中央一品大碗，周围八只水碗环绕，寓意“九九归一”。老板娘笑称：“水席如流水，上菜有规矩，先喝汤、再吃菜，敬老不敬幼。”





菜应该是早就做好了的，恐怕不是放在蒸笼，就是烘箱加热。第一道菜上来，一个大碗，服务员说，这是大团圆，也叫大品碗。作为主菜，九层食材叠成塔状——腊肉、豆腐、笋干、糯米等层层相间，蒸制后香气交融。服务员很热心，解释道：“九是极数，代表客家人待客的最高诚意，也祝福客人长寿安康。”
然后是龙眼肉，猪肉卷裹红枣与糯米，形似龙目，入口软糯甜香。“枣子寓意早生贵子，客家人重宗族，这道菜是婚宴必备。”





夹沙肉，我们这儿叫甜烧白，薄如蝉翼的五花肉夹着豆沙，蒸后油脂浸润糯米，甜咸交织。“客家人迁徙时吃尽苦头，这道菜象征苦尽甘来。”
水滑肉，猪里脊裹苕淀粉滑入骨汤，嫩若豆腐。汤底清澈，缀以葱花，恰如客家人“崇龙尚水”的信仰。
砣子肉，也叫墩子肉，大块带皮五花肉肥而不腻，酱香浓郁。“旧时客家用大肉待客，显豪爽之气，如今成了乡愁的符号。”
腊排骨炖萝卜夹，烟熏咸香，鲫鱼豆腐汤，清淡鲜美。皆以蒸、炖为主，质朴中见匠心。每道菜配以四句顺口溜，如“酥对书，滑对发，耕读接续百世昌”，道出客家人崇文重教的家风。
不同的地方，有不同的风土人情。普通人的生活，不外乎就是吃吃喝喝。