封面新闻记者苏定伟
中国最甜的葡萄在新疆戈壁滩上，一位来自四川仪陇的企业家，将戈壁滩上的葡萄加工成汁，运回自己的家乡，生产“戈葡”葡萄酒。
传承中国2000多年的葡萄酒文化，穿越茫茫大漠戈壁，“良心企业”在“德乡仪陇”会酿出怎样的葡萄美酒？
诗酒共华章，寻找史书中的葡萄酒
葡萄，与苹果、柑橘、香蕉并称“世界四大水果”，是人们普遍喜爱的果品。作为世界果树起源中心之一，我国的葡萄栽培历史悠久。有关葡萄的最早文字记载见于《诗经》，“绵绵葛萬，在河之浒。终远兄弟，谓他人父。谓他人父，模我顾。”早在殷商时代，我国劳动人民已经知道采集并食用各种野葡萄了，并认为葡萄是延年益寿的珍品。3000年以前的周朝，我国就存在了人工栽培的葡萄园。《周礼·地官司徒》中记载:“场人,掌国人之场圃,而树之果、珍异之物，以时敛而藏之。”那时葡萄的栽培还未普及，仅作为皇家果园的珍稀果品。
西汉时期，张骞奉命出使西域，看到“宛左右以蒲陶为酒，富人藏酒至万石,久者数十岁不败(《史记:大宛列传》)。“葡萄从此入汉家”，张骞将中国的丝绸带入西方，使中国的丝绸成为西方贵族的身份象征，且将西域的葡萄栽培及葡萄酒酿造技术引进中原，极大地促进了中原地区葡萄栽培和葡萄酒酿造技术的发展，史上有“葡萄自西域而来”之说，葡萄酒成为皇亲国戚、达官贵人享用的珍品。
唐朝是我国封建社会发展的鼎盛时期，也是我国葡萄种植和酿造的辉煌时期，留下了许多有关葡萄和葡萄酒的著名诗句，无酒不成诗，诗酒共华章。
葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。——唐·王翰《凉州词》
竹叶连糟翠，蒲萄带曲红。——唐·王绩《过酒家五首》
蒲萄酒，金叵罗，吴姬十五细马驮。——唐·李白《对酒》
天马常衔苜蓿花，胡人岁献葡萄酒---唐·鲍防《杂感》）
蒲萄酒白雕腊红，苜蓿根甜沙鼠出。——唐·贯休《塞上曲》
终于，葡萄酒在唐朝从“神坛”的位置上走下来，进入了寻常百姓家。葡萄酒鼎盛时期却在仅有98年历史的元朝，元世祖忽必烈酷爱葡萄酒，《元史·卷七十四》就有记载道:“乳、葡萄酒，以国礼割奠，皆列室用之”，忽必烈就是用葡萄酒来祭祀宗庙。
1892年，爱国华侨张弼士为了实现“实业兴邦”的理想，创建的第一家葡萄酒厂——张裕，中国的葡萄酒开始名扬海外。
中国最甜的葡萄，来自新疆茫茫戈壁滩
一串串绚丽多彩的葡萄绘制成硕果累累的丰收景象，一颗颗晶莹剔透的葡萄代表了甜蜜和幸福，一株株根深叶茂的葡萄树象征着风调雨顺、国泰民安，一条条枝蔓寓意手牵手、心连心般的亲密。颗颗葡萄不仅晶莹剔透、玲珑可爱，而且富含各种营养成分，具有神奇的药效。经过“发酵”“成熟”、“陈酿”而转化和升华成为集健康、时尚、高雅于一体的“神的饮料”，西方人称为“爱情酒”。
“吐鲁番的葡萄熟了，阿娜尔罕的心儿醉了……”，每当听到这首脍炙人口的歌曲，脑海中总会浮想到吐鲁番葡萄园的丰收景象，茂密的葡萄架下挂满一串串晶莹剔透的葡萄，穿着民族服饰的维吾尔族姑娘，提着篮子在里面采摘葡萄，曼妙的身姿、轻盈的脚步、娴熟的动作...一招一式、一颦一笑，都独具风情，美如画卷。
五胡十六国时，新疆就开始有了栽培葡萄的记载，阿斯塔那墓葬还出土了这一时期任命管理葡萄地官吏的文书。这里气温高、日照时间长、昼夜温差大，特别适合种植水果，尤其适合葡萄的生长，水果含糖量都非常高。新疆有一种最常见、最传统、最有名的无核白葡萄品种，名叫“中国绿珍珠”。据测定，“绿珍珠”其鲜果含糖量就达到24%以上，享有“世界最甜葡萄”之美誉。
新疆已将葡萄酒产业作为“十四五”期间重点发展的“十大产业”之一，努力将新疆建成丝绸之路经济带上优质高端葡萄酒的核心产区。根据规划，到2025年，新疆酿酒葡萄种植面积将达100万亩，葡萄酒年产量达到70万千升，葡萄酒种植、加工以及文化旅游、餐饮等相关行业收入超800亿元。
最浓故土情，让家乡人喝上正宗新疆葡萄酒
30年前，有一位青年背上单薄的行囊，怀着对故土四川仪陇依依不舍的心情，踏上了去西域新疆闯荡的旅程。领略了“大漠孤烟直”的奇异景观，见证了少数民族兄弟姐妹们的独特风情，切身感受到了戈壁滩的荒凉，感受到了厉风萧萧黄沙漫漫的恶劣，同时也感受到了创业打拼所遭遇的种种艰辛。
30个春夏秋冬，30载日出日落，徐进平先生在新疆闯出自己的天地，积累到一定财富。成功之后，该干什么？徐进平先生回想当年闯荡新疆的初衷，就是为了回到故乡过上好日子，过上好生活。“露从今夜白，月是故乡明。”
在外越成功，越思念家乡，怎么回报家乡呢？2015年9月，徐进平将新疆优势资源回引到家乡，与仪陇朱德故里红色文化有机结合，成立四川戈葡酒业有限公司，推出“戈葡”系列红酒、“戈葡红枣”及“徐老桩”系列调味品。“戈葡典藏干红葡萄酒”“戈葡珍藏干红葡萄酒”荣获亚洲葡萄酒质量大赛金奖、银奖，被县政府认定为“标杆企业”。
从此，中国红酒多了一个品牌--“戈葡”，酿酒原料来自新疆戈壁滩上的葡萄。徐进平自己在新疆和硕县的一万余亩葡萄种植基地，每年葡萄采摘后，其精选、压榨、发酵等程序在新疆完成，然后将原汁用火车运往南充，通过调料、过滤等程序，进一步深加工为葡萄酒。“这是南充唯一一家完全采用新疆葡萄酿造的葡萄酒。”徐进平说，新疆日照时间长、昼夜温差大、少雨，种出的葡萄品质好，特别适合酿造葡萄酒，用新疆的葡萄加工成葡萄酒，也让家乡人民喝上了纯正的葡萄酒。
戈葡地下酒窖，一个个密封的大罐子整齐排列，一箱箱即将出厂的葡萄酒整齐堆码。“一个罐子储存葡萄原汁250吨，零下6℃温度保存，葡萄酒在15—18℃的恒温中保存，湿度65%……”戈葡酒庄，随意拿上一款葡萄酒，斟上一杯，细细一酌，酒香扑鼻而来。
戈葡酒业公司新疆葡萄种植基地有赤霞珠、美乐等葡萄品种，每年9月中旬开始采摘，每年可采摘葡萄1000余吨。为了保证葡萄的品质，基地还对葡萄进行限产，控制为每亩产葡萄400—500公斤。徐进平以德乡人民特有的朴实做“良心企业”，严禁勾兑，生产过程中不加一滴水，葡萄采摘前10天都不浇水，以保证葡萄酒的纯正。
从茫茫戈壁而来，融入浓浓故土深情。有一种红酒叫“戈葡”，新疆戈壁滩上的葡萄酿出的美酒即将走进寻常百姓家，走向世界各地。 |
