醪糟好吃暖新年——窝窝醪糟

醪糟，这种传承千年的美食，又被称为甜米酒、甜酒酿。新年里有多少个热爱赖床的早晨，都被一碗暖暖甜甜、香飘满屋的醪糟荷包蛋唤醒，美食当前，谁还能忍住诱惑呢？



醪糟一年四季都可饮用，不仅好吃，养生功效也不少，夏吃是冰爽香甜，冬吃暖胃健脾，新年里居家常备之佳品。据《本草纲目》中记载：“米酒可止痛去积，暖胃健脾，多唾温心，常饮可使皮肤润滑有光泽。”中医典籍《神农本草经疏论》记载：“醪糟补脾胃、益肺气之谷。脾胃得利，则中自温；温能养气，气顺则身自多热，脾肺虚寒者宜之。”因此，醪糟被很多人视为老祖宗留下的好食物。民间也有“米酒粮食精，越喝越年轻”的说法。醪糟甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。用糯米酒炖制肉类也能使肉质更加细嫩，更易于消化。在夏天里，人们普遍食欲不振，加上通常喜吃寒凉食物，胃肠消化功能变得比较弱。因此，到了过年所处的秋冬季节，就应该适当多吃营养丰富又帮助消化的食物，一些发酵食品例如醪糟等就具有这个好处。醪糟作为发酵食物，发酵时微生物产生大量B族维生素，同时微生物的作用消除了食物中抗营养因素，部分分解了其中的蛋白质，使得微量元素和各种活性物质能够更好地被人体吸收利用。醪糟酒酿可以在中午和晚上服用，不但帮助消化，而且镇静安神，也会让胃觉得很舒服。

醪糟虽好，也要选到质量好的才能更好地发挥以上养生效果，暖心暖胃，那么在此推荐窝窝醪糟，有选择恐惧症的人们再也不用纠结了，选窝窝醪糟，就没错。



据说窝窝醪糟起源于清末时期，为仪陇刘家辉所发明，世代相传。它精选东北糯米为主要原料，含有辣寥草，甘草，茴香的酒曲为辅料，多项手工工序精心制作而成。1997年，现刘氏后人刘继勇在成都市文家乡马厂村成立四川巨龙食品有限公司，继续进行窝窝醪糟的传承，2007年，迁址温江区永盛镇，并将公司更名为成都巨龙生物科技股份有限公司。

窝窝醪糟的好味道离不开一是窝窝醪糟的原料优质，选用产自北纬44°寒地黑土黄金种植带的吉林舒兰大糯米，该地全年无霜期135~140天，全市平均气温4.5°，最高气温37°，最低气温-40°，昼夜温差大，平均日照（4~9月）多达1304小时，充分保证了原料的天然优质。二是酒曲讲究，采用民间中草药酒曲与工业化酒曲科学配比，风味更有保证。三是拥有专利，一种成型醪糟及其生产工艺 ，工艺独家，品质保障。

窝窝醪糟采用古法工艺和现代工艺结合，取长补短，小罐发酵，采用小罐发酵，糯米一次性装瓶，整团发酵，不经二次封装，软糯香甜单瓶熟糯米发酵后收缩，中间成窝形，保留原汁原味，口感更香浓，酒酿味更足。在有口味的基础上进行创新，做出真正的原汁原味，也因此窝窝醪糟获得了非物质文化遗产的殊荣。

窝窝醪糟，秉承古老酿造方法，融合现代工艺，得天独厚的自然条件下孕育生长，只为大家带来一口纯粹美味。如果您感觉到新年的气氛不浓，或者最近过年大鱼大肉，肥厚咸辛的食物吃了太多，来上一碗窝窝醪糟吧，香甜可口，解腻助消化，温暖整个新年~