分享6道家常小炒，健康营养，不放肉也美味，大人小孩都爱吃！

哈喽大家好又来给大家推荐美食了，烘焙早餐各色茶点还有一些家常食谱一应俱全，喜欢的美食的你千万不要错过，喜欢的话可以关注一下哦！

导语：分享6道家常小炒，健康营养，不放肉也美味，大人小孩都爱吃！

【绿豆芽韭菜炒粉丝】



所需原材料：黄豆芽250克、苋菜1小把、粉絲1把、盐油适当、酱1片、蒜头2瓣、味精1汤匙、白醋少量

作法流程：

1.最先把粉絲放到海碗内，淋入沸水，用筷子把粉絲拨散了，把粉絲烫软，再淋入适当凉水，用温开水泡发粉丝，泡1小时上下，将粉絲泡开至无硬心。

2.到時间后，将粉絲捞起来沥净水份，淋入1汤勺热锅冷油或是食用油，再添加1汤勺生抽，翻拌，那样粉絲炮制时就不容易相互之间黏连，拧成一团，也不会黏锅，它是炒粉丝的一个小技巧。

3.把黄豆芽投洗干净，挑去豆油皮，沥净水份，水份要沥整洁。

4.苋菜择去黄叶，清洗，再把黄豆芽切割成寸段。

5.锅给油烧开，放入生姜沫，大蒜进行爆香，再放入黄豆芽火灾煸炒，淋入少量白醋，将黄豆芽煸炒至断生，炒豆芽时要热锅快炒，使维他命C少受毁坏。黄豆芽寒性，烹饪时属性相配上一点姜片，中合它的寒凉。炒绿豆芽时添加一点醋，既可避免维生素b21外流，又可以提升减肥瘦身功效。

6.放入粉絲，苋菜段，盐，味精，火灾迅速煸炒，将韭菜炒至稍变松，熄火，盛出摆盘就可以。

【干煸杏鲍菇】



所需原材料：香菇1斤、青椒两个、盐油适当、葱1段、姜2片、蒜头2瓣、麻椒20粒上下、生抽酱油半汤勺、

1.准备好所需原材料，香菇和青椒清洗。

2.把香菇切割成每段，再用把手香菇掰成木筷上下粗的条。不必撕的过细，杏鲍菇炒制时也要缩水率。

3.葱切葱段，姜切末，蒜头切成片，青椒去蒂去籽，切割成丝。

4.锅给油烧开，放入麻椒文火炸制，将麻椒文火炸至微焦，将麻椒捞起来不必，麻椒要用文火炸制，那样能充足的把麻椒的椒香气炸出去。

5.放入葱段、生姜沫、大蒜进行爆香，再放入香菇火灾爆锅（全线火灾，香菇较为耐炒不必担心会糊掉），将香菇爆锅成微淡黄色。放入青椒和盐，生抽酱油，火灾煸炒匀称，熄火，盛出摆盘就可以。

【小白菜炒金针菇】



所需原材料：青菜250克、金针蘑1把、盐油适当、葱1段、姜1片、蒜头2瓣、香油1汤勺、

1.准备好所需原材料，青菜摘洗干净，金针蘑的菌盖要选择半球型的，菌盖长开的表明年纪大了，菌柄15cm上下最好是。

2.把金针蘑切去根处，再从正中间断开，把金针蘑撕掉成小朵，那样服用便捷。

3.把青菜切去根处，再切割成寸段。

4.锅加水烧开，放入金针蘑绰水，水开后煮30秒，把金针蘑捞起来，快速放到凉水找凉，捞起来沥净水份，金针蘑绰水時间不必太长。

5.锅内的水再次煮沸，添加少量盐，放入青菜绰水，把青菜绰水至色调变墨绿色，捞起来，放到凉水找凉，捞起来用把手青菜攥净水份，青菜绰水时，在水中添加少量盐，会使青菜色调更翠绿色，放到凉水找凉，能够维持青菜脆爽的口味，色调不容易变黄。

6.锅给油烧开，放入葱段，生姜沫，大蒜进行爆香。

7.放入金针蘑和青菜快速煸炒匀称，淋入香油，再添加少量盐，迅速煸炒匀称，熄火，盛出摆盘就可以。

【炒合菜】



所需原材料：黄豆芽250克、生鸡蛋两个、苋菜1把、粉絲1把、盐油适当、姜2片、白醋少量、生抽酱油1汤勺、

1.准备好所需原材料，粉絲提早1-2钟头用温小水泡发，苋菜择去黄叶清洗，黄豆芽投洗干净，沥净水份，还能够再添加西兰花和丝袜高跟鞋一起炒。

2.把苋菜切去根处，再切割成寸段，生鸡蛋磕入碗内打撒备用。

3.锅加少量油烧开，油烧之后能够上下左右旋转一入锅，让油布满全部底锅，淋入鸡蛋液，端起炒锅，依然上下左右旋转一入锅让面浆朝周围流动性，尽可能让混沌皮成一个圆形。

4.鸡蛋液凝结后，翻过来再炸一下，取下，将鸡蛋饼切割成粗丝。

5.锅内再加上油烧开，放入姜片爆锅，放入黄豆芽火灾煸炒，淋入少量白醋，将黄豆芽炒至断生。

6.放入粉絲，苋菜，鸡蛋丝，盐，生抽酱油，火灾迅速煸炒匀称，熄火，盛出摆盘就可以。

【金针菇韭菜炒鸡蛋】



原材料：金针蘑150克、生鸡蛋三个、苋菜1把、盐油适当、姜1片、蒜头2瓣、

作法：

1.准备好所需原材料，苋菜择洗干净，将金针蘑的根处切去一段，再把金针蘑正中间切一刀，切割成每段，那样便捷服用，有利于吞咽，再把金针蘑撕散了

2.把苋菜切割成寸段，生鸡蛋磕入碗内，用筷子搅拌匀称，葱切葱段，姜切末

3.锅加水烧开，放入金针蘑焯烫30秒，捞起来，放到凉水找凉，捞起来攥净水份

4.锅给油烧开，淋入鸡蛋液，伸开，待鸡蛋液稍凝结，再煸炒成块，盛出备用

5.锅内再加上少量油，放入葱段，生姜沫，进行爆香，放入金针蘑煸炒匀称

6.放入苋菜和炒好的生鸡蛋块，再添加盐，火灾迅速煸炒匀称，熄火，盛出摆盘就可以

【干炸杏鲍菇】



原材料：香菇2根、木薯淀粉3汤勺、盐油适当、五香粉1汤匙、香辣适当、

1.把香菇从正中间断开，再用力掰成比木筷稍粗一些的条，别过细，绰水时香菇会缩水率

2.锅内添加水烧开，放入香菇绰水，将香菇绰水至变松，捞起来，放到凉水找凉，捞起来，用力稍攥一下水份

3.将香菇放到盆中，添加盐，五香粉，运送，再分批添加木薯淀粉，一边用筷子拌和，一边加木薯淀粉，拌至香菇每根中间也不相互之间黏连就可以

4.锅给油烧开，将香菇抖散放入，用筷子把香菇划散了，不必一下都倒入，那般会炸成一团，将香菇炸制订型，把香菇捞起来，上升油温度，放入香菇再炸，将香菇炸制表面金黄色，把香菇捞起来控油补水，将香菇放到菜盘内，撒上香辣就可以