四川人吃菜有多野？

天府新青年你触手可及的朋友圈

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提问：

什么事儿在四川很常见

而外省朋友看了

却觉得满头问号？？？

除了

#一出太阳草坪上就长满了四川人#

90%的人还会想起的

肯定有这件事——

吃 折 耳 根

折耳根，学名蕺[jí]菜
(我打赌你不晓得咋个读)
别名猪鼻拱、鱼腥草


对于不喜欢的人来说

闻者落泪 吃者干yue

但是四川本地人拿来

凉拌、炒菜、涮火锅、煲汤、泡茶

甚至推出了创意新品：
折耳根冰淇淋、折耳根奶茶

“万物皆可+折耳根”

有道是

只有你想不到！

没有我做不到！

嗨嗨~
欢迎来到今日话题——

#四川人吃菜到底有多野#

其实

不仅是折耳根

其他地方吃不来的儿菜、蒲公英

四川人都吃得hin香~

还有香椿、黄花菜、藠头

四川人都吃得hin有创意~

OK！






儿菜，学名抱子芥
别名抱儿菜、母子菜
原产于中国四川盆地


还记得2020年初
几十吨儿菜支援湖北
湖北网友纷纷发帖求问：
“儿菜怎么吃？”
一时间
#四川人教湖北人怎么吃儿菜#
在微博掀起一波热潮
儿菜第一次成为流量








凉拌、炒腊肉、煮汤、
白水煮蘸酱、做咸菜……
来自四川网友的热情回复
炫出了儿菜的多重吃法








儿菜个性化定制的卖法
也一直是超市里头的风景线






来！会吃的四川人讲一哈：
“妈带儿”还是“儿离开妈”
到底哪个更好次？




（没错就是你想的那个蒲公英）


蒲公英，别名黄花地丁、婆婆丁等
菊科，多年生草本植物


可以入药 清热解毒
也可以拿来当菜吃
焯水凉拌↓






作包子、饺子的馅料↓

或者切碎和豆瓣一起

炒做酱料配白粥↓

哎呀，好吃不摆咯！




香椿，是楝科、香椿属乔木
椿芽可食用


凉拌、炒蛋都是基本操作
来来来我们还有↓

椿芽拌胡豆

炸香椿鱼

有人形容香椿的味道：
“一口下去，
就把春天咬在了舌尖

”


要留住春天的这一口鲜
对“万物皆可泡菜”的四川人来说

不是啥子难事
用盐腌制香椿芽

便打破了时令的限制








黄花菜，又名柠檬萱草、忘忧草


一般要加工晒干
但是新鲜的也很好次
在黄花菜花苞还没开的时候
四川人就掐下来
清炒、炖肉都是一绝






拿来煮圆子汤、老鸭汤

网友：yyds！












还阔以搞烧烤、烫火锅
巴适得很
不过吃鲜黄花菜要记到
焯水、做熟才吃的放心~






藠（jiào）头，长得像葱又像蒜，
可熟食，但多以腌渍加工食用


生着吃可以凉拌
四川人多的还是拿来腌制
酸甜脆爽 开胃解腻
配稀饭绝了






做熟吃可以炒回锅肉
炒香肠腊肉




随手在网页一搜，就知道藠头在四川人心中的地位


好吃是好吃
就是后劲儿有点大
吃完嘴巴pang臭
最好嚼个泡泡糖






p.s.一时竟想象不出是什么味道

听说还有藿麻、红薯叶、

南瓜藤、佛手瓜……

好了好了

咱就是抛砖引个玉

四川人的食谱有多狂野？

还是评论区的你说了算！

编辑丨菠萝招财兔

校审丨王刚初审丨贾玺值班编委丨张静

儿菜 居然被你说是野菜 你让涪陵榨菜哭晕在厕所里

从来没吃过椿芽

做为一个四川人表现我吃不来香椿

我们这里也吃儿菜

除了折耳根，其他都是我的最爱[尬笑][尬笑][尬笑][尬笑][尬笑][尬笑]

五一回家吃野菜，焯水凉拌，我妈说多好吃，没得怪味道[思考]比箜笼菜好吃

你说的这些是野菜吗？

都是我的爱！但儿菜、黄花菜能称得上“野菜”吗？
我最爱的野菜还有“马思涵”，学名“马齿苋”的那个?

喜欢折耳根，不喜欢香椿。[赞][赞][赞][赞][赞][赞]