全国最能吃辣的4个省份排名，各有什么独到之处？

走遍大江南北，尝尽人生百味，不能吃点辣怎么行？对于无辣不欢的朋友来说，菜盘里没几根青红辣椒，这顿饭都食之无味。至于哪座城市最能吃辣，今天我就带你们来揭秘。

说到吃辣，很多人首先想到的一定是四川，最有名的那些川菜里，都铺满了红彤彤的辣椒。究其原因，与其地理气候密不可分。“蜀道难，难于上青天”，四川山区多，潮湿阴冷，吃辣不光是口味偏好，更能排出湿气。所以，川菜里，辣与麻不分家，如果一道菜只有辣味没有麻味，那一定不是道“巴适”的川菜。



其实，在秦朝就诞生的川菜，最早是没有辣椒的，其辛辣口味靠的是姜和花椒调制。直到清朝，辣椒才出现在川菜里，从此便一发不可收拾。红油火锅、毛血旺、麻婆豆腐、混椒牛蛙、歌乐山辣子鸡……四川的网红美食可太多了，而且很多宝藏餐馆都藏在巷子里。作为吃货，必须要去四川的街头巷尾找个遍！

吃辣大户还有湖南，那首传唱度极高的《辣妹子》，说的就是湘妹子。湖南人吃辣的由来，与四川差不多，这里的地理环境古称“卑湿之地”，潮湿多雨，多吃辣椒可以御寒祛湿。

但与四川麻辣不同，湖南讲究的是一个香辣。他们不是追求口味上纯粹的辣，而是用辣椒来提香，对一道辣味菜最好的夸奖，就是“喷香的”。在湖南，“辣”就是“香”，而且越辣越香。你看大名鼎鼎的“剁椒鱼头”，盘子里的辣椒把鱼头盖的严严实实，比鱼肉还多；还有湖南人最爱的“嗦粉”，只有辣到位， “滋遛滋遛”嗦起来才过瘾。



与四川和湖南毗邻的贵州，可谓是辣出了特色，无“酸”不“辣”。酸辣，是贵州人吃辣的灵魂所在。这里的酸味，不是我们日常简简单单加点醋，而是当地古法制作的“老酸汤”。在民间有这样一句话，“三天不吃酸，走路打窜窜”。

有了酸，辣味在哪呢？你随便走进一户贵州人家里，会发现有个装着“糟辣椒”的大缸。没错，这缸“糟辣椒”就是贵州人的做菜宝典。黔家特色菜“凯里酸汤鱼”，不论是红酸还是白酸，都要用上老酸汤和糟辣椒熬煮，肉质鲜嫩，酸辣可口。

深藏不露的大佬江西，辣椒放起来更是绝不手软。

南昌鼎鼎有名的帝煌烤卤，让人闻风丧胆，一口气吃完5个已经是绝顶高手。在江西，谁没被辣过眼泪一把鼻涕一把，然而那香味吃上还停不下来，让人欲罢不能、辣并快乐。所以，真要论个高低，江西人吃辣才是根正苗红、货真价实。余干辣椒炒肉、莲花血鸭、白浇雄鱼头，又鲜又辣的赣菜，可谓是吃辣届的“隐形王者”。



麻辣、香辣、酸辣、咸辣，你的家乡能吃辣吗？欢迎在评论区一较高下。