免费养生粥每天送，一锅熬了25年的汤，由中国烹饪大...

为你呈现的597种味道

做了25年的菜

拿了无数的厨师奖

最后回归本土

制造原味

带你养生

一锅鸡汤 一份诚意



最近，发现很多老朋友都跑去广东旅游，不仅勾起了我对清远小镇那一锅鸡汤的想念。

汤如清水，菌如香氛，清香浓郁，混在在心底。

当时吃的太开心，吃完连一碗鸡汤都不剩...回到襄阳，却再也无法复制出那天鲜气飘飘的汤。



瞌睡遇到枕头，上周大福君喊我去吃鸡，说是有家鸡做的非常棒，鸡汤绝对是我最喜欢的味道，问我去不去？



我当然立马出发，原来这家店的老板是我之前就熟知的烹饪界大佬。不光是有中国烹饪大师的名头，更是CCTV餐饮发展委员会的副主席。



做菜25年，名声早就响彻襄阳餐饮。她去年才回襄阳开了这个店，春暖花开，她想带大家养生了。



虫草花清远鸡煲

你我鸡汤鸡煲吃过无数，那这次的鸡煲有何不同？

这是一道简单粗暴的美食，老板每天将优质新鲜的清远鸡直接放入清水里小火慢炖5个小时，胡椒、党参、白果、虫草花，再配上简单的秘制调料。

盖上锅盖，待鸡肉熟了，蘸上酱料就可以开吃了。



听起来似乎十分简单，但每一个做的步骤，吃的步骤都是有讲究的。一大锅清透的鸡汤上桌，像岩浆般咕噜咕噜涌动，香味隔着老远就弥漫开来。



很多人都是冲着这碗汤来的，一整锅的汤里全是精华，满满的养生药材，喝完这锅汤，绝对比敷一周面膜还管用。



清彻透亮的汤底，味道却非常浓厚，胡椒散发的微微刺激感，很让人上瘾，香味在嘴中久久不散，还没有开始吃，汤就快见底了。



喝完汤，锅底的底料也是绝对不能被忽视的，两大勺都捞不完的底料绝对让你撑的不想动。



不愧是名门出身的鸡肉，特有浓郁鸡味，肉质嫩滑，吸收了浓浓的汤汁后，轻轻一挤就能出汁，每一口都是味蕾的享受。



满满一锅的食材和老板的心一样充满诚意。贴心切成长条的猪肚一点腥味也没有，Q弹的口感，配上鲜嫩的鸡肉使底汤的味道更加有层次感。






调料也是老板的独家配方，葱姜熬煮过的生抽搭配泰椒段，挖上几勺放入姜泥里搅拌，搭配起来，使鸡肉和猪肚的味道更加鲜美可口，辣椒的刺激，让人直想流口水。






当然，如果你不喜欢吃姜，也可以直接蘸有泰椒段的生抽，味道也是一样鲜美，但少了一丝酱的辛辣，和驱寒的功效。



吃完锅底，还可以用鸡汤涮鲜鸡肉片，这种新吃饭让我眼前一亮，把这么好喝的鸡汤当涮锅底看，有种恁把宝钗当丫鬟的意思，这应该是襄阳最贵的锅底之一了。



涮鸡片比涮牛肉更讲究秒数，多试几次，就能把握“鲜脆”和“废柴”之间的微妙时分。



鸡汤涮鸡，越涮越浓，没有这样吃过火锅，边涮肉边吃喝锅底，煮再久，都不会咸不会腻。

香辣豆花鱼

这道豆花鱼看起来和传统的水煮鱼没什么区别，扑鼻的香气也是一样，入口之后你就会被它所带来的口感所惊讶到。






听老板说她曾经在枣阳只卖这份豆花鱼，每天最少都可以卖300斤，她喜欢做鱼，也喜欢看大家吃鱼，因为吃鱼使人快乐，减压抗抑郁。






打上一勺豆花，淋上一勺鱼汤，那滑爽细腻混着麻辣鲜香，整个舌头感觉像是在做spa，非常的享受。






鱼选用的是草鱼，鲜嫩的肉质中带着一丝紧致，入口麻辣鲜香，爽滑细嫩，怕吃辣的我也是根本停不下来。

蛙蛙爱上虾虾

虽然还没到夏天，但是吃货君已经吃过不少大虾了，这道虾和市面上大虾的油焖麻辣的口感完全不一样。



咸口酱香的蛙蛙爱上虾虾，独特又诱人的搭配，配上可可爱爱的名字一下就吸引了我。



汤汁的咸香浸透鲜嫩的牛蛙肉质里，刚入口就碎在嘴里，隐隐还透出点甜味，每一口都让人感到意外和满足。



我还很爱虾的新鲜，剥壳后的虾肉还会duang duang地跳舞。配上它家超入味的酱香汁，吃完还不忘舔手指。



除了清远鸡煲，老板在一楼还做了小碗菜，平价又好吃，还特别干净，每天中午的必选品。






有个小插曲，和大福君去喝鸡汤的那天，隔壁包间有一桌老爷爷老奶奶聚在一起闲聊喝鸡汤，一看就是常客，那种感觉真的很美好，和汤一样暖心。



【店铺信息】



清远鸡煲

地址：松鹤路高庄居委会旁

营业时间：：9：00-21：30

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出品：襄阳食记网络科技有限公司

编辑：吃货君 摄影：大福君

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