南充三区每天屠宰生猪1600头左右！市民“肉盘子”有保障

小小“肉盘子”装着大民生。自8月21日起，我市顺庆区、高坪区、嘉陵区全域实行静态管理。8月26日凌晨，记者跟随市农业农村局工作人员来到市内部分屠宰场，见证疫情之下猪肉保供背后无数人的努力和付出。

满足市场需求

三区每天屠宰生猪1600头左右

凌晨2时，疫情之下的城市早已进入梦乡。记者跟随市国家现代农业示范区管理委员会办公室专职副主任吕志华、市动物卫生监督所所长何平等一同来到位于高坪区都京工业园区的四川锦辰食品有限公司。差不多半个小时的路程后，车辆停靠在该公司门口。经过测温、登记、查健康码等流程，一行人顺利进入了厂区。

走进待宰圈内，近千头生猪正关在围栏里。为确保市民吃上“放心肉”，四川锦辰食品有限公司生产负责人陈刚告诉记者，从生猪收购开始，到产品投向市场，所有环节都严把产品质量关。待宰猪需提前一天送达静养区，屠宰前要到静养圈静养观察、冲温水澡，经过不低于12小时的静养、观察、巡检，没有异常的生猪方可进入屠宰车间。

在屠宰车间，借助先进的屠宰机械，屠宰工人快速地完成生猪放血、喷淋清洗、脱毛、摘除内脏、劈半、胴体修整等工序。兽医、协检员严格按照屠宰检疫规程开展屠宰检疫。屠宰车间外面，一排排货柜车在等候装货，将生猪产品运往顺庆、高坪、嘉陵等地。

陈刚介绍，目前公司有4条生产线，包括3条半自动生产线、1条全自动生产线。当天屠宰生猪800余头。

市动物卫生监督所所长何平介绍，每天他们都会到不同的屠宰场进行监督检查，确保肉品供应充足。据了解，目前三区每天屠宰生猪1600头左右，完全能够满足市场需求。同时，在疫情期间，指导屠宰场成立24小时运作疫情防控专班、制定疫情防控应急预案，严格屠宰场人员、车辆进出管理，在屠宰场设立核酸检测专场，落实从业人员“每天一检”；督促屠宰企业落实入场查验、肉品检验、“瘦肉精”等违禁药物自检等措施，确保肉品质量安全。



屠宰工人整理猪肉。

打通“最后一公里”

全力稳住“肉盘子”

凌晨3时40分，从四川锦辰食品有限公司出来后，驱车大概20多分钟，记者跟随队伍来到高坪区长乐镇南丰现代开发有限公司。

吕志华检查了该公司生猪定点屠宰场测温验码、清洁消毒等疫情防控措施落实情况，详细了解了近日屠宰生产特别是屠宰生猪供应情况，督促屠宰场继续加强安全防范措施，确保疫情防控与屠宰生产两手抓，切实保障好生猪肉产品稳定供应。

疫情发生初期，许多生猪供应商由于手续问题，不能及时进入到市内各个屠宰场。为此，市农业农村局与市应急指挥部等沟通，为他们开辟绿色通道，仅仅一天时间就为生猪供应商办理了通行证，确保了生猪的及时供应。

“为全力稳住市民‘肉盘子’，指导生猪养殖场购置和维护发电机，备足燃油，保证限电期间的基本电力供应；加强防暑降温技术指导，通过线上发放指南和讲解，帮助养殖场妥善应对高温天气对生猪造成的不利影响。同时加强饲料企业和养殖企业对接，加强部门之间协调服务，确保饲料正常运送，生猪适时出栏、正常调运。”吕志华说，目前，全市生猪存栏维持在425万头，同时屠宰场出场边口肉价格已恢复正常价格。