南充餐饮美食，等你来品尝！

南充人的一天是从清晨的一碗米粉开始的，南充人对米粉的挚爱可不是简单美味可以比拟的。先将米淘净，用清水浸泡几天，然后将米磨成米浆，放到屋外晒干，和成粉团后将粉煮熟，再使劲捣煮熟后的粉团，使之变得极有筋力、不易断碎，最后用压榨机将粉团压榨成一根根韧性极好的米粉条，再卷成小团（每团约2两），即完成。我们常吃的米粉、面通常会在最后撒上葱花或香菜，而顺庆米粉的不同点就是撒上韭菜段，风味独特，回味无穷。再佐以油干儿，油干儿金黄酥脆，与米粉的爽滑绵软相结合，二者相得益彰，别有南充特色。



川北凉粉以川北特产豌豆、菜籽、辣椒等为原料，经过四关、八部、二十四道工序手工制作。其色似谷花、明而不透，质细柔嫩、细而不断，筋力绵软、口感有嚼劲，微辣鲜香、食后不上火。现在川北凉粉已经开发出系列产品，可以手提的凉粉食盒，自热米饭等。



还有张飞牛肉跟河舒豆腐，张飞牛肉大名鼎鼎，产于阆中闻名四川，张飞牛肉已经走出南充走向全国成为四川代表性的美食。河舒豆腐历史悠久，清顺治年间就声名远播，一桌美味的“豆腐宴”种类多样，色香味俱全。