营山特色美食之营山米粉

#头条创作挑战赛#营山县位于中国四川省东北部，地处嘉陵江与渠江流域之间，是南充市的东大门，是川东北经济、文化重镇。营山县是一个很好的地方，那里有很多的特色美食，营山米粉和营山凉面是营山最出名的两道美食，今天小编带你们去了解一下营山米粉。



营山的米粉有很多种味道，十分诱人。是营山人早餐必备之品。营山米粉是用大米制作，经过选米，发酵，打浆，压团，打团，榨粉六道工艺制成，有干湿两种，在煮的时候，只要烫煮，加上作料后即可食用，吃起来润滑可口、风味独具。营山米粉的汤底是相对比较讲究的，是用猪大骨经过至少4个小时熬制的高汤，汤内含有丰富的钙元素等等，然后根据每个人的口味爱好配上各种的臊子：如肥肠、牛肉、羊肉、鸡杂、三鲜、百叶、排骨、牛肚等等，再加上调料，有全红、半青半红和清油，然后撒上葱花和香菜，一碗色香味俱全，营养丰富的营山米粉基本就好了。一般情况早上吃上一两到二两就足够了。价格在7到10元之间，人人消费得起。



营山米粉店比凉面店还要多，不管是大街小巷还是小区门口到处都是米粉店，有些只开早上一餐，有一些从早开到晚，生意都是相当火爆。营山米粉成了营山人从早到晚的主食了。