四川南充高坪区市监局严把食堂关 助力企业复工复产

中国质量新闻网讯 为加强疫情防控期间复工企业食品安全管理，近日，四川省南充市高坪区市场监督管理局一手抓疫情防控，一手抓复工复产，对复工企业食堂落实疫情防控要求和食品安全状况进行了监督检查。

此次专项检查，该局制发了《高坪区复工复产企业食堂食品安全告知书》，询问了解了食堂证照资质、工作人员健康管理、食品安全管理和卫生环境管理等情况，重点检查了进入食堂人员的体温检测、口罩佩戴、留样制度、消毒杀菌和分餐制度等情况是否落实到位，同时，执法人员对食堂负责人、从业人员进行了食品安全卫生相关规定、法律法规和疫情防控等知识的讲解指导。

检查中，该局要求企业要正视疫情风险，要严格把好食堂食品安全和疫情防控关，一是把好食品质量关，严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求加工制作食品，落实食品采购进货查验、索证索票和台账记录、食品留样等制度，按照食品储藏、保存条件，做到生熟分开、成品与半成品分开、食品与非食品分开。二是把好消毒保洁关，严格做好公共场所消毒、保洁工作，每日2次大消毒，执行设施设备、餐用具“一清二洗三消毒”制度。三是把好人员健康关，对从业人员进行岗前健康调查，落实晨检制度，督促企业做好体温监测，全程佩戴口罩，保持手部清洁，发现体温超过37.3度以上人员立即上报。四是把好就餐环节关，设置人员洗手消毒设施，引导就餐前后等洗手消毒，改变就餐方式，暂停集中就餐，实行分餐制、“打包制”就餐，鼓励“无接触”式取餐服务。

对检查中发现的证照不齐的企业食堂，督促其立即办理相关证照；对发现疫情防控措施落实不到位的企业食堂，当场责令其整改。截至目前，该局检查复工企业食堂50余家次，出动执法人员80余人次。（通讯员 高坪区市监局 邓勇）