四川阆中古城，这些“坏小子”用醋泡脚，用的竟然是保宁醋

说起四川南充的阆中古城，第一次知道是一档多年前的吴宗宪参加的《两天一夜》综艺节目，有一期他们就在阆中古城拍摄，当时印象颇深。



让我们回到2013年，阆中古城凭借丰富的文化旅游资源，阆中进入了《两天一夜》编导组的视野，成为四川省仅有的6个拍摄地之一。吴宗宪、马可、张睿、朱梓骁等明星将会参加阆中古城的节目拍摄。大家对这档节目还有印象吗？



这帮“坏小子”的搞笑胡闹，乐翻众人，但我印象最深的是，他们在古城里竟然用醋泡脚，当时真的很惊讶。节目中说了，醋具有消毒、杀菌作用，阆中古城居民喜好使用醋淋浴、泡脚，可以灭细菌，促进血液循环，使人感到放松、解乏，增强免疫力，尤以保宁醋为佳，长期坚持可以起到良好的保健作用。就这样，阆中古城和保宁醋深深地刻在了记忆里。



阆中是国家历史文化名城，中国四大古城之一，自古便是川北重镇，商贾云集，四面环山，三面绕水，其得天独厚的自然环境铸就了“醋城阆中”的千古美名。阆中酿醋始于周，兴于秦汉，盛于唐，按历史地位及酒醋同源规律推断，阆中酿醋已有2300多年的悠久历史。



其中最有代表性的保宁醋始于五代后唐长兴元年，距今已有一千多年的历史。当时，阆中是保宁府治的所在地，这里的特产常以“保宁”为名，“保宁醋”也因此得名，是全国四大名醋之一。



每天清晨，位于城东的醋厂都会飘出浓郁醇香的香味。直到今天，这里依然沿用着古法酿醋。保宁醋用料极为考究，据《阆中县志》记载，早在唐朝时期，阆中出产的小麦就十分有名，用它酿醋，色微黄而味不甚酸，而酿醋的水必须取自城南的傍江一带，而且一定要用冬天的水，才能让口感更为柔和。占尽天时地利的保宁醋名扬天下，就连南宋大诗人陆游也曾对保宁醋赞不绝口，留下了“阆州斋酿绝芳醇”的诗句。



“保宁”牌保宁醋始于唐长兴元年（公元936年）设保宁军治时迄今已有1000多年历史，它以麸皮为主要原料，以名贵中药材制曲，取观音寺莹洁甘冽、沸而无沉之唐代古“松华井”之优质泉水（古称观音圣水），精酿而成。其色泽红棕，酸味柔和，醇香回甜，不仅是调味佳品，而且含有十八种人体必须的氨基酸，多种维生素和有益于健康的锌、铜、铁、磷、钾等十多种微量元素，具有开胃健脾、增进食欲、平血压、抗病抑癌之功能。



清末民初，阆中的醋业已经发展到“田福顺”、“崇新长”、“郑长盛”三大商号因产品各具千秋而呈鼎立之势。田福顺醋房以精制保宁干醋驰名，1915年在“巴拿马太平洋万国博览会”上获得金奖；崇新长醋房以自创62味中药制曲精酿瓶装保宁醋著称，年产300担，雄踞成渝市场，多次获得成都花会、劝业会金奖；郑长盛醋房以生产的精制罐装保宁醋闻名，年产280担，远销甘陕一带。民国二十五年(1936年)《四川日报》载，四川省政府认定保宁醋为阆中八大土特产产品之冠。



建国初期，阆中酿造保宁醋的已达到42家，虽高手云集，但大多数作坊颓败，工具残缺，年总产量不足200吨。七十年代后，阆中醋工业走上集约化道路，经历了酿醋生产组到生产合作社，从保宁醋厂到醋总厂再到保宁醋公司，继后又进行了改组改制的巨大变迁，饱经沧桑的阆中醋业 ，从而获得新生。改制后的保宁醋公司经过不懈的努力，目前已成为我国西南最大的食醋科研生产基地，并以调味型、保健型、饮料型三大系列近200个品种供应市场，产品远销多个国家和地区。