地理标志-营山黑山羊

作为一个四川人，很多人知道巴中南江县黄羊，实际上就离巴中不远的南充市营山县，也有一种羊名叫黑山羊，它拥有地理标志证明商标，产地范围为四川省南充市营山河流域的丘陵地区及营山县内的蓼叶寨山、太蓬山、邓家梁山。营山黑山羊肉质细嫩多汁，肌间脂肪分布均匀，羊肉风味独特，其板皮厚薄均匀，平整细致，优质率高。

营山县黑山羊其特征为：毛呈黑色，毛短有光泽，体型中等，颈肩结合良好，背膘宽平，四肢粗壮，体质坚实，小短角，有胡须，部分有肉垂；肉质柔嫩多汁，脂肪分布均匀，羊肉风味独特，尤其膻味浓烈，营养丰富；皮张面积大，板皮厚薄均匀、质地柔软、平整细致、富有弹性，致密度高，延伸率大，扩张性强，出口的黑山羊板皮一、二级占82%，在清末时就通过重庆销往了欧美各国。

营山养羊的历史悠久，曾被确定为全国山羊养殖基地。该县太蓬山、黑马山、龙王寨山及营山河流域一带的黑山羊，是营山本地最具有独特品质的一个山羊品种，营养丰富，膻味浓烈，

黑山羊肉富含蛋白质，氨基酸组成更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食羊肉可暖胃，是该季节的补益佳品；黑山羊肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；黑山羊肉能安胎补神、安中益气、健脾养胃、强筋壮骨，常食用黑山羊或配以适宜的滋补药品，可达到补虚、养肾、延年的作用。

记得小时候，经常牵着黑山羊去山上放羊，从不吃饲料，是家庭致富的好帮手，当然过年过节的特别是冬至时候，杀羊肉，吃蒸羊肉，那味道是真的鲜美，简直莫摆了。

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