杀年猪，过大年！带你们感受下仪陇农村杀年猪的现场...

杀年猪在我们仪陇农村是一件大事，每到冬腊月，在老家的父母就会杀年猪准备迎接从外地归来的亲人们，也是我们在外漂泊的家人们最期盼的一件事。


小编今天回老家有幸目睹了这起杀年猪的全过程，就赶紧拍点照片跟大家分享一下这份喜悦。

杀猪的那天我们会喊上左邻右舍都来帮忙，几个壮汉先是把猪从猪圈赶到定好的杀猪地点，那里早早就有大妈婆婆们在烧开水了。



我们憨肥可人的“二师兄”可能知道自己即将命不久矣，所以一路上到处乱跑乱撞着不肯配合我们的赶猪人~~“二师兄”的力气大得很，几个赶猪人上前七手八脚的按住猪的身子、四肢，揪住它的两只耳朵往刀儿匠那里稳起，大肥猪叫的是撕心裂肺呀，力气大到大叔大爷们都频频失手！

终于把猪按到“街阳上”了，把小编的心紧张的是怦怦直跳。刀儿匠让人准备好接猪血的盆，动作熟练的开始杀猪了。老刀儿匠的技术熟练，让大肥猪一刀毙命，少了很多痛苦。当白刀子进，红刀子出的那瞬间的整个画面，小编只听到猪那声嘶力竭的嚎叫和它挥舞着的四肢…






杀猪现场比较血腥



接好的新鲜猪血颜色很正

作为吃货来讲，看到的是新鲜出炉的猪血旺有木有~~杀完年猪的主人们都会接上一大盆热猪血回家，猪血做好的血旺越好越满预示着来年家里人的运气越好。



烫猪毛

这个画面你们有没有很熟悉呢？小编一直觉得杀猪最好的差事就是烧火，在这寒冷的天气里既可以烤火，又能目击杀猪全部过程。把杀好的猪放在大火烧着的开水锅里，然后开始全身淋开水，这样可以更好的刮猪毛。大家不要小看刮毛哈，刮毛可是一个细致活，要把全身的毛刮干净露出白花花的肉皮来，这样才不会影响猪肉的好口感。



接下来开始分肉啦

一条大肥猪被分成大小均匀的块，大家忙着翻猪大肠，通小肠，破猪肚子，理板油……除了要整成腊肉，主人家还要灌一些香肠，火腿肠什么的。






正宗的乡猪肉来啦~

最后主人家用当天的新鲜猪肉给大家做上了一桌美味饭菜，来犒劳辛苦了很久的亲邻们。其中除了我上面提到的猪血旺、炒猪肝等，还在地里扯了两把蒜苗就着现成的猪肉来了一盘香喷喷的回锅肉，更是少不了我们的“经典”杀年猪菜：白菜炒猪肉！不需要太多的调料，简简单单就是一盘盘美味！



水灵灵的包包白菜还挺欢乐的哈



大家有多久没有吃到家乡的白菜炒肉片了？

这道猪肉炒白菜有没有让你食欲满满呢？大家是不是想起自己杀年猪的时候也少不了它~~

这几年的非洲猪瘟让“二师兄”身价飞速上涨，农村养猪的人相较于以前少了很多，乡猪肉就显得更加稀少。真希望让猪瘟早日成为过去永不再来，好让猪肉早日恢复正常价格！



看到这些，你们想家了吗？在外拼搏的老乡们，回家吃年猪咯哦~

END

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