四川南部：“娃娃”厨师初“亮剑”展示指尖好技能

“萝卜丝切得比针细，蛋糕做成了美丽小屋、水饺做成了小鱼儿……”。1月12日下午，四川省南充市南部县第三中学(南部职业技术学校)、四川厨神教育在南部三中篮球场举行了“烹饪专业教学成果展暨美食体验”活动，来自南部三中神厨教育烹饪专业的学生用自己的烹饪技术初次“亮剑”，在公开场合展示自己的所学到的专业技能。



12日下午天高云淡，冬日的暖阳照着大地，南部县三中的校园里的腊梅飘香，彩塑铺就的篮球场里上演“美食大戏”。神厨教育烹饪专业2020级学生有的在雕刻花卉，有的在做蛋糕，有的在擀水饺皮，有的在切萝卜丝，还有的在为其他同学们分发烹饪专业师生制作的美食。





本次活动是学校在严格按照要求全面落实了疫情防控措施下举行的：参加活动的全部为本校师生、入口测体温、全程佩戴口罩保持一米左右间距入场;场内实行单循环流动避免不聚集，取餐后快速离场……在食品加工、分发环节也采取了相应措施——据厨神教育董事、南充市营养膳食健康协会会长谢君宪介绍：“食材均采自本地正规渠道，杜绝使用国外冻品;食品加工人员均为校内师生;、食品分装人员全程戴口罩，不接触餐具;食品全部以熟食品鉴、热菜品鉴为主，把食品风险牢牢把控在安全范围，并严格执行了食品留样制……”总之，本次活动无论是校方还是神厨教育都在各个环节充分做好了疫情防控措施，从而使本次活动能在安全、有序的情况下进行，最终实现学生技能展示和师生美食品鉴双圆满。





谈及本次活动的目的和意义，神厨教育施总介绍：“本次活动对于提高烹饪专业学生的学习兴趣、增强学生自信心，培养和锻炼学生动手能力，提升学生的专业技能，展示烹饪专业的亮点和特色，并以此检验教学成果、丰富校园生活等多方面都有着积极意义”。烹饪专业这些十五六岁的孩子，在神厨教育专业技能老师的精心培养下，经过短短三四个月的时间学习能把萝卜丝切得细如发丝形似“银针”，还能把蛋糕作成美丽的小屋或绚丽的彩虹真是令人惊喜。



这些成绩的取得应归功于南部三中采用了校企合作开设烹饪专业这种联合培养模式。在这种模式下南部三中发挥公办学校优势主要承担文化课教学和学生管理，神厨教育则利用行业优势强化学生技能训练，使学生毕业后既有较好的文化基础，同时还有较高的烹饪技能和职业素养，从而满足快速发展的现代餐饮行业需要，最终实现学校、家长、学生和企业多赢的结果。(粟丽)