在高坪大大小小的街道里，食物是永远的主旋律之一，它们就像行踪不定的吉普赛人，总是在某个不经意的时候就突然出现，又在你某个心血来潮想买路边摊的时候突然消失不见。而饮食习惯与食物的关系就宛若一对双生子一样，伴随着一代又一代的人们。
对于饮食习俗最早地记录出现在民国时期，据《南充县志》记载：县内农村有“产粗吃粗，产细吃细；粗细兼吃，粮菜兼吃，有粮吃粮，无粮吃菜”的习俗。彼时的长乐、东观、老君等地，以大米为主食，兼食红薯杂粮。
记者查阅资料了解到，1953年，随着粮食由国家掌握调运，主食的地方差异有所变化，人民以大米为主食，兼食红薯、杂粮、瓜菜；1979至1985年，改革开放的时代到来，科技与理论的提高使得粮食连年猛增，农村与城镇大部分人民早、午吃米饭，晚上吃面条，高坪、龙门等场镇出现豆浆和牛奶，部分居民早餐以豆浆、牛奶配着油条、面包为主食。
1993年，随着高坪建区，社会经济逐步全面发展，居民生活条件和生活环境得到较大改善，城镇居民早餐以稀饭、馒头、鸡蛋、油条、米粉、油糕、油茶为多，少数家庭以面食为主，配以牛奶、豆浆。餐厅与饭馆在此时迎来了一波较大的发展，早点食摊、小食店、节日或红白喜事宴请宾客逐渐转移向餐厅、饭店。火锅、自助餐、麻辣烫、砂锅等形式的餐饮方式开始在区内普及，并规划临溪街的两侧为夜啤酒、小吃、砂锅、火锅长廊。
2000年后，随着全区城乡开发建设力度加大，社会经济快速发展，交通方式迎来全面爆发，私家小车走进寻常百姓家，也带来外来食物的大规模进入，日韩料理与西餐走出高端酒店开设在路边街口，以便民的价格和新鲜的味觉吸引居民的舌尖。
如今，高坪发展速度越来越快，随着王府井、保利mall这类大型购物中心落户高坪，带来更多种类的食物，在去年规划出的潮汐市场内，食品的战争伴随着无数新奇的口味变化，居民们的饮食习惯也随着时代发展呈现出多元变化，而诸如“东观辣仔鸡”等传统食物，也在保留传统口味的同时，紧跟时代进行创新的拓展。
高坪区融媒体中心记者：侯博恒 报道 | 
