2021年四川非遗购物节｜非遗扶贫就业工坊——川北凉粉

为贯彻落实习近平总书记关于非物质文化遗产保护的重要指示精神，根据文化和旅游部非物质文化遗产司统一部署安排，四川非遗会同多个电商平台于2021年"文化和自然遗产日"（6月12日）联合举办"人民的非遗 人民共享"2021年"四川非遗购物节"，重点聚焦四川省省级非遗扶贫就业工坊上线销售与四川非遗优质网店推广，展示销售成果带动贫困群众就业增收，助力乡村振兴。我们推出了【四川非遗购物节 | 非遗扶贫就业工坊】专栏，介绍四川非遗扶贫就业工坊线上店铺和产品，囊括美食、服饰、工艺多个品类，敬请期待！


非遗扶贫就业工坊是扶贫车间的重要形式，由文化和旅游行政部门会同扶贫部门认定和管理，并由扶贫部门纳入脱贫攻坚项目库、录入全国扶贫开发信息系统。非遗扶贫就业工坊为全面推进非遗助力乡村振兴、促进非遗相关人员就业增收、促进非遗生产性保护做出贡献。

今天，我们一起去恰好吃的非遗美食

川北凉粉

工坊名片

工坊名称：川北凉粉
非遗项目名称：川北凉粉传统制作技艺
项目类别：传统技艺
详细地址：四川省南充市顺庆区
电商地址：川北食品旗舰店（天猫）
推荐商品：川北凉粉原料纯豌豆粉、川北即食方便豌豆凉粉

非遗好物推荐

为传承发展川北凉粉传统制作技艺

让非遗走进更多人的生活

川北凉粉开设了

“川北食品旗舰店”淘宝好店

店内好物

承包许多人儿时记忆的凉粉制作原料

天然健康豌豆淀粉

还有调制凉粉的辣椒油、藤椒油、芝麻油

是味觉体验的点睛之笔

速食凉粉

随时随地享正宗川味

扶贫故事

“川北凉粉是个好品牌，沉淀了我儿时的很多记忆。”四川川北凉粉饮食文化有限公司总经理、川北凉粉第六代传承人李华坦言。时隔多年，对于创业道路上的种种坎坷，她依然记忆如新。


小时候，李华跟家人一起在模范街吃了一碗凉粉之后，就对这滑滑、细细、可口的凉粉留下了深刻记忆。18岁时，她抓住机会进入国营南充“川北凉粉”店，拜师“川北凉粉”第五代传人何碧玉，一干就是7年。2001年，在政府和妇联组织的帮助下，李华和丈夫回购了“川北凉粉”商标，成立了四川川北凉粉饮食文化有限公司。







回购商标后，李华又各地考察餐馆，最终选择在南充市涪江路开业。“刚开张的店只有10张餐桌，5名女员工，但生意却非常红火，顾客反响很好。”李华说。如今，四川川北凉粉饮食文化有限公司已在全国拥有近300家直营和连锁门店，方便凉粉即食食品远销全球20多个国家和地区。


“我们的发展目标就是‘承百年文化、铸民族企业、创国际品牌’。”李华说，她要把川北凉粉打造成中国版“麦当劳”。







在因新冠疫情，直营和连锁店都暂停营业的情况下，得知一线抗疫人员面临用餐难时，李华仍然带队先后向战斗在一线的医务工作者、街道和社区工作人员、执勤警察等送去爱心餐1200份、自热米饭方便食品285件。


“作为一家餐饮企业，虽然我们所有的直营和连锁店都暂停营业，遭受巨大损失，但相较于一线医护人员、执勤人员们，我们所能做的就是为他们提供方便快餐食品，吃上一口热饭。”李华说。


稳扎稳打，步步为营，保持清醒的头脑，这些正是李华多年来跟丈夫经营“川北凉粉”品牌的经验，正因如此，他们的事业越做越好，越做越大。







生意越做越好了，更要积极承担社会责任。随着企业发展壮大，李华响应政府号召投入时间和精力，围绕脱贫攻坚和乡村振兴等竭尽全力回报社会，用责任和担当擦亮“川北凉粉”这块“金”字招牌。
川北凉粉扶贫就业工坊近年来已为3600多人提供就业岗位，捐赠“光彩扶贫”等社会公益活动资金近300万元，带动1000多家农户脱贫奔康。

来源：今日顺庆