对抗高温的消暑神器，炎热夏日，各省pk，这些消暑美食别错过！

三伏天刚刚开始，小编就发现自己浑身不太舒服，宅在家像在烘焙，待在屋里像在清蒸，躺在凉席上像是铁板烧，就连的胃口都好像打了折扣，“看啥啥不香，吃啥啥没味”。这时候凉气四溢的吃食，可谓是对抗高温的消暑神器。



在夏季食物中，最熟悉的莫过于凉皮、凉面、冷面啦。在你以为全国都一个味的时候，几个省份的网友早就已经为此吵翻了天。今天，小编就带你看看中国哪个地方的消暑美食最有特色。



· 凉皮：陕西灵魂

说到凉皮，绝对绕不开陕西，这个历史文化大省，同时也是凉皮的故乡。

凉皮，起源于陕西关中，历史悠久，是汉族的传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。

只要去到西安旅游，就可以看到凉皮的出场率非常的高，人们将它与肉夹馍、冰峰汽水合称为“三秦套餐”。

作为面食大省，陕西的凉皮多种多样，有岐山擀面皮的白薄软香，汉中热面皮的香辣软糯，西安麻酱面皮的醇厚清爽，在夏季可谓既开胃又健康。

陕西之外，甘肃武威酿皮子不遑多让，色泽晶莹，混上调料，鲜香诱人，武威还有一种“高担酿皮”，因不加食碱呈灰白色，更显筋道，在酿皮中独树一帜。



· 凉面：全国争锋

凉面也称“过水面”，在我国唐朝时期就已经兴起，如今凉面成为中国流通范围较广的凉食，任何一省份、地区都能端出自己的凉面。而在凉面届，四川占了独一份。

四川凉面多是麻辣咸香，属重口味派，根根碱水，面细长，但四川广元的凉面却不太一样，自成一派。

大米为主料，米浆蒸熟后切成扁细条再凉拌，口感滑腻，味道则融合了酸、甜、麻、辣、香五味。葱花一抹，嫩绿鲜艳；一把黄豆芽，清脆新鲜，铺底；黑的发亮的陈醋，花椒油，满屋麻香。最后来一勺辣油，彤红，辛辣。

在四川的营山、成都等地也有各式各样好吃的凉面。除此之外，其他地区也有属于自己特色的凉面，如新疆的黄面，天津的捞面，山西的饸饹面，武汉凉面等，这些地方的凉面味道不同却都又清新爽口，夏天来一碗可谓能舒服一整天。



· 冷面：东北称王

冷面本是朝鲜族的传统食品，朝鲜族有过生日吃冷面的习俗，但是其冰爽的口感与酸甜的味道，广受朝鲜族所在的东北地区人们的欢迎。现如今冷面不仅成为了东北人的过夏神器，更是带着它的清爽走向了全国。

目前吉林延吉的冷面被认为是最正宗的，面条煮熟后过冷水，再浇入牛肉清汤，伴以牛肉片、辣椒、泡菜、西瓜或梨、卷心菜、酱醋、香油、香菜等佐料便可完成。在烈日炎炎中来一碗带汤的冷面，抛去夏天吃面满头大汗的烦恼，加上多层次的口感，就一个字：爽！

除了延吉，东北还诞生了辽宁西塔大冷面、榆树皮冷面等不同门派。若你要去东北，当地的冷面一定不能错过哟。



除上述小编所介绍的之外，还有称霸南北的凉粉、各种地区口味的冰粥......如今人们经常忙碌于奔波，因此在漫长酷热的夏天里，更急需那一份碗中的冰凉，而每一份消热解乏的美食都是专门为夏天定制的特享。