四川备受争议的3大美食，本地人吃不够，外地人却嫌弃

四川备受争议的3大美食，本地人吃不够，外地人却嫌弃

经常听人们说食在中国，味在四川，物产又丰富，好山好水好风光，是一个让人享受美食的地方，加上人们的勤劳智慧，身边任何食材都可以制作成美味佳肴。

四川人爱吃的美食中，也有外地人吃不习惯的，分享其中三大美食，本地人一直是吃不够，外地人却一脸嫌弃，甚至有的一口都不敢吃。

今天我们一起来看看，到底是哪三种呢？



一、折耳根





折耳根又叫鱼腥草，这种菜太独特了，喜欢的人喜欢的不得了，不喜欢的人恨之入骨，一口都吃不下去。

第一次吃会奔着名字去尝试，但是当放进嘴巴之后一股腥味涌现出来，估计终身难忘，弄不懂为何还有那么多的花样吃法。



在四川人眼中，折耳根也是调味料，能够很好的去除油腻，提高鲜味，丰富口感层次，尤其吃火锅时，切成小丁调油碗，对味重油多来说，有很好辅助效果，根还可以凉拌、炒肉、涮火锅。




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春天这个季节正好是折耳根叶发芽时，鲜嫩无比，成了本地人的心头好，就算住城里空闲时也想飞奔回老家挖折耳根，从小吃到大的味道，念念不忘。



二、脑花





先说吃不吃，就一盘脑花放在面前，看着就很吓人，让人不敢下手。

可就这样的脑花在四川小吃店是扛把子的，烹饪方法也是五花八门，多种多样，吃出了花样，尤其是烤脑花放在锡纸碗中滋滋作响，烤熟的时候上面撒一把折耳根、香菜以及小米椒，口感很让人沉醉。



还有冒菜中的脑花，也让很多人喜欢，吃火锅的时候，点上一份脑花放锅中一煮，吸足了红油汤汁，满足味蕾。




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还有脑花面等相关美食，总之，做熟的脑花绵软醇厚，香而不腻，深受部分人喜欢。



三、兔头





有数据统计，在四川兔肉的消耗量占到了全国7成，四川人每年得吃掉3亿只兔子，占全中国一大半。

难能可贵的是兔子全身都能吃，而且吃法还是多种多样，连兔子头都不放过。



卤兔头，成了很多人喜欢的美味，拿起一个，顺着嘴唇掰开，开始啃兔子舌头，兔子脸上的肉，同时，吸着兔脑花，乐趣只有吃的人懂。




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以上三种独特美食，大家喜欢吃吗？在四川美食当中，更加喜欢哪一种呢？欢迎在评论区留言分享。