2021年，四川省“天府旅游美食”推选推广活动，按照“县级推选申报、市级审核推荐、省级综合认定”模式，推选出全省天府旅游美食809道，省级代表性美食100道，并面向全球发布。
【安逸带你吃四川】这一专题，将带你认识各市州天府旅游美食，赏四川饮食文化的无限魅力。
Part15. 广安
广安，位于四川省东北部，地处亚热带湿润季风气候区，四季分明，气候温暖，雨量充沛，物产丰富。
广安一角
大山大水、没丘平坝兼具的地理环境和常年潮温赢气的气候，造就了“食材天然养生、口味麻辣开胃”的独特美食。其特色菜点有麻晋面、豆花饭、渣渣鱼、肉汤圆、华蓥山珍等。
广安美食是地道川东北家乡菜的代表，已成为重要的旅游吸引物。
↓天府旅游美食广安市32道名单
快来跟着广安天府旅游美食一起，解锁广安味道吧！
#1
三元会
三元会为前锋区特色美食，由猪排骨、猪肥肠、猪五花制作而成。菜品成菜后，香气交织，肉嫩多汁。
排骨软糯而不烂，肥肠味浓而不腥，五花肉柔而不腻口，三种滋味构建出的独特风味，让人吃过就再难忘记。
#2
蓥山石斛鸡
蓥山石斛鸡采用土鸡、铁皮石斛，枸杞、大枣等材料炖煮而成，鸡汤浓厚醇香，鸡肉柔韧清新。一口鸡汤一口鸡肉，香味在唇齿间流连，令人难以忘怀。
#3
明月沱猪皮鱼
明月沱猪皮鱼起源于华蓥市明月沱码头，猪皮和鱼肉的完美搭配，让它口感油而不腻。
猪皮Q弹爽滑，鱼肉鲜嫩，是渔家人独具匠心创作的特色佳肴。
#4
糖肉耙耙
糖肉耙耙是广安乃至四川都很有名的一道菜，红糖的甜蜜包裹着软糯的糯米。一口咬下去，红糖的甜，糯米的软，三线的肥而不腻，三种滋味在舌尖旋转。
#5
武胜麻哥面
吃过就难以忘怀的好滋味
麻哥面是武胜一大特色小吃，也是CCTV7推荐品牌小吃，面柔而不稠，味道独特，以“麻、辣、鲜、香”而闻名，深受人们喜爱。
#6
邻水肉汤圆
吃过就难以忘怀的好滋味
邻水肉汤圆是邻水民间的老字号小吃，至今已有百年的历史，店家的手艺都是一代一代流传下来的。
一口下去外糯里香，嫩滑爽口，油而不腻
#7
英雄烩
吃过就难以忘怀的好滋味
英雄烩的做法比较独特，是将取出的仔猪副产品反复洗净，佐以其它几十种配料猛火爆炒而成，成菜后色泽鲜艳，十里飘香且味道十分独特。
2013年被评为“邓小平故里特色菜品”，2018年首届广安国际美食文化节活动中被评为“广安名菜”。
#8
武胜麻辣牛肉
吃过就难以忘怀的好滋味
武胜麻辣牛肉以其历史悠久，选料讲究，制作精细，风味独特。
肉质艳色如火，晶莹透洁，具有麻辣浓郁、酥香化渣，味美可口、回味无穷等特点。
#9
武胜渣渣鱼
吃过就难以忘怀的好滋味
滨江之城武胜县， 嘉陵江贯穿境内117公里，是名副其实的江边之城，这里的人们喜食鱼，善烹鱼，比如这道渣渣鱼。
这道菜的做法，就是选用体型较小的大眼泡、船丁子、骨牌鱼、小鲫鱼、小鲤鱼等十余种鱼类为原料，搭配黄焖、干烧、红烧、煎炸为主的烹饪方式制作而成。
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