西南第一例活体商标，四川“营山黑山羊”带领百姓发“羊”财丨扬帆奋进30年㉔

封面新闻记者 苏定伟

西南地区第一例活体商标，南充唯一获得国家遗传资源委员会认定的畜禽品种资源，这只“羊”在四川营山已经延续了100多年，营山农村曾有“漫山遍野黑山羊、户户都有牧羊郎”的壮观景象。如今，黑山羊成为致富的抓手，营山城乡一体化大力发展黑山羊产业，创建全省山羊生产大县和川东北黑山羊种源供应基地。



生态放养的营山黑山羊（摄影 熊伟）

历史悠久，“营山黑山羊”有100多年了

营山，地处嘉陵江和渠江流域之间，四山环绕，如营垒之状，可开发利用的动植物资源达1100多种。营山养羊历史悠久，据《营山县志》记载，清朝末年，营山县就大量饲养黑山羊，其山羊板皮质量优异，通过重庆出口到欧洲，年销量4500余张。1964年全县收购山羊板皮9.47万张；1979年营山县交售羊皮6.7万张，营山县被国务院批准为全国山羊基地县之一；2005年被评为四川省养羊十强县。

2004年，“营山黑山羊”获农业部无公害农产品认证。2008年，“营山黑山羊”获得国家工商行政管理总局商标局证明商标注册，成为西南地区首例活体商标，次年正式进入中国地理标志产品名录，成为中国地理保护品牌。2021年，营山黑山羊、嘉陵黑山羊统一以“南充黑山羊”通过国家畜禽遗传资源委员会现场鉴定，成为国家畜禽遗传资源品种。2023年，南充黑山羊遗传资源被评选为四川省新发现优异种质资源。

经过多年培育，“营山黑山羊”已经成为全省知名的畜牧品牌。专家介绍，“营山黑山羊”是经过长期选种、选配而形成的优良中型皮肉兼用型山羊品种，其性情温顺，易育肥，耐粗饲，抗病力、适应性强，遗传性能稳定。全身被毛黑色，毛短而有光泽，冬季被毛内层着生细短毛，公羊毛略长，且背脊有一条长毛带，这是营山黑山羊特有的品种特征。肉质细嫩鲜美，风味独特。育肥后营山黑山羊肉质的大理石纹明显，其色泽鲜红，肉品蛋白质中的氨基酸含量高，是通用烤全羊的首选品种，也是清炖的佳肴。



营山草药山黑山羊种羊繁育场（摄影 杨汉国）

山羊产业化，力争2025年全县出栏100万头

大庙乡，位于营山县腹地，曾是全省有名的贫困乡，距离营山县城30公里，境内山高坡陡，水草丰盛，适合养羊。营山县绿草牲畜养殖专业合作社位于大庙乡鼓楼村，存栏南充黑山羊636只，现已通过国家无公害产地、产品认证，成功创建省级标准化养殖场、省级示范专业合作社和市级先进专业合作社，成功取得南充黑山羊（原种）种畜禽生产经营许可资格。

渌井镇南桥社区的营山草药山黑山羊有限公司南充黑山羊种羊繁育场，大大小小的黑山羊个个膘肥体壮，把羊圈挤得满满当当，务工村民正忙着给羊儿们饲喂干草，整个养殖场呈现出一派生机勃勃的景象。养殖场按照南充市黑山羊遗传资源保护要求，重点加强黑山羊的选育标准和技术，强化种羊的饲养管理，进一步提高黑山羊繁殖力和品种质量。以南充市乡村振兴畜牧人才分联盟为依托，建立“人才联盟+公司+基地+农户”的发展模式，辐射带动全县规模养殖场137家，黑山羊养殖户2.9万户。

四川新润丰食品有限公司作为全县肉制品加工及销售龙头企业，与中国农业大学签订“校企合作”协议，邀请中国农业大学李兴民教授等8名专家，开展牛羊肉加工技术改造、黑山羊肉品研发，拓宽销售渠道，构建起黑山羊“育种+育肥+加工+销售”的全产业链条，努力做大营山黑山羊产业，做响营山黑山羊品牌。

营山县政府出台了关于黑山羊产业化发展的文件，为黑山羊产业发展确定方向。全县出栏肉羊300只至500只的场（户），新、改、扩建标准化羊舍300平方米以上，由县级相关部门验收合格的，按每平方米140元进行补贴，在省级以上良繁场引进有种羊系谱证明的良种公羊，按每只800元给予补助。对年出栏300只以上的养羊（场）户和农民专业合作组织，水务、农机等相关部门将给予扶持。营山县把黑山羊作为重要产业之一强力推进，大庙、新店、骆市、小桥、黄渡、老林、木垭等28个乡镇（街道）有养殖黑山羊，为巩固拓展脱贫攻坚成果和推进乡村振兴提供了坚实产业支撑。

营山县紧紧扭住营山黑山羊这一特色产业，优化产业布局、延伸产业链条、打造产业品牌，大力推进黑山羊标准化养殖，建成标准化规模羊场77家，创建国省级肉羊养殖标准化示范场4个。按照“规模化、集约化、标准化、品牌化、信息化”的发展方向，营山力争到2025年全县出栏山羊100万头，其中营山黑山羊50万头，成功创建为全省山羊生产大县和川东北黑山羊种源供应基地。



刚出笼的粉蒸羊肉（摄影 杨光）



千人坝坝宴吃羊肉（摄影 杨汉国）

举办美食节，培养本地人吃羊肉习惯

“冬天吃了羊，少穿棉衣裳。”在以“黑山羊”闻名的营山县，境内弥漫着羊肉汤的鲜香味。当冬至遇上美食文化节，一碗热气腾腾的羊肉汤，温暖了游子的心，惊艳了游客的舌尖，更沸腾了一座城。

每年冬至节那天，中午吃饭时分，营山县城广场热火朝天，百桌上千人的黑山羊坝坝宴已经摆好。直径1米多的特大锅，炉火亮堂，羊肉汤热气腾腾，粉蒸羊肉、火爆羊肝、羊肾、羊肠，带皮带骨羊肉，羊杂汤锅，烤全羊、羊肉米粉，羊肉包子等一道道色香味美的羊肉佳肴端上来。

自2016年起，营山县已成功举办四届“黑山羊美食文化节”，以羊为媒，节庆搭台，经贸唱戏，快速推进了农业产业现代化建设步伐，加快提升了肉羊全产业链条发展进程。

举办美食节，就是养成本地人吃羊肉习惯！营山县业内人士介绍，这么好的品种却卖不起好价钱！黑山羊个头不大，一般体重六七十斤，“活羊价格一般在十多元一斤，饲养期一年多，养的成本太高！”由于本地人还没有大规模养成吃羊的习惯，大多靠外地贩运商进村收购，导致价格偏低。“部分黑山羊低价卖到外地去了，就因为我们的知名度不高。”为配合全县山羊产业的发展，营山县成立黑山羊养殖协会，举办黑山羊美食节，每年从冬至开始，美食节持续十天左右，满城羊肉香。

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