成都必吃苍蝇馆，未开门先排队年年上榜50强，电视台报刊争先报道

对于四川吃货来讲，找一家地道的苍蝇馆子饱餐一顿非常轻松，但是要想道道菜都是爆款就不得不说这家位于成都的苍蝇馆子，从店员到老板大部分都是大姐阿姨，店铺开了15年，大姐便做了十几年，现在也是店里的一把好手，做得一手好菜，一起去看看吧！



传统手艺，名气很大

这家店铺的老板是一位阿姨，性格开朗面对食客总是笑脸相迎，阿姨的店铺虽然是一家苍蝇小馆但是名气特别大，不少的报刊、电视台都来采访过，直到现在店里的墙上还保留着以前上报的版面很有纪念意义，店里的美食多种多样，它们都是以传统美食为特色，食客可以在这里吃到以前传统的味道。



新鲜食材

别看阿姨年纪大，但是她对于食材美食都有严格的讲究，首先他们的食材都是非常新鲜的，每天市场固定供货，保证货源，连小料葱花这些都是每天早上现切，除了脆皮鸭有独特的工艺外，其它都是新鲜食材，脆皮鸭当天到货需要提前加料码味，让鸭肉充分吸收调料的味道，这样第二天做出来的鸭子才能更加有味，口感丰富。



店里的特色菜品肥肠鱼、甜皮鸭深受食客爱戴，肥肠每天花费大量时间去处理，这点阿姨从不敢马虎，新鲜采购回来的鱼，提前清理将他们打成薄片待用，以应对高峰时段店里陡然空间的食客，提高效率，店里的营业时间是中午十一点半，但是很多顾客都是提前来排队，不然来晚了肯定需要等位，这是一个漫长的过程，很多人都是在煎熬的时间中度过。



店里的甜皮鸭有自己的工艺，在锅里经过加工后，再反复浇上汤汁，撒上一些芝麻，看着红里透白，很有食欲，甜皮鸭顾名思义它的皮有淡淡的甜味，里面的鸭肉则是香味，这样吃起来口感复杂，鸭皮美味有嚼劲，很多食客点了肥肠鱼总忘不了加上一份甜皮鸭。

除此之外阿姨还有一些得意之作，其中的柠檬凤爪也是让很多食客流连忘返，凤爪提前煮熟透，然后再加料一起腌制，这样吃起来的鲜香麻辣，辣味十足，在还未入口时便能闻见淡淡的柠檬香气，吃着嘴里香气四溢。



阿姨的这家店铺可以说是卧虎藏龙，每一道菜都是爆款，也是坚持传统工艺美食的魅力，有很多食客是慕名而来，也有的是特意寻访而来，早上做高铁到成都，中午吃美食，晚上回家吃羊肉泡馍，生活过得有资有色。她的美食年年都上必吃榜，可见实力非同一般。