「争创天府旅游名县」推进“明厨亮灶”工程 提升旅游服务质量

高坪区结合“天府旅游名县”创建工作，将“明厨亮灶”工程融入到日常监管与创新工作当中，加强日常监管，督促餐饮服务单位落实食品安全管理制度，进一步提升旅游服务质量。
5月6日，记者来到白塔耍都顺风肥牛及王保长麻椒鱼餐饮店，这些店铺通过视频监控的方式将每份菜品从配菜、炒菜到出锅的整个流程向食客展示出来，以“明厨亮灶”的方式，让食客在大堂就能直观了解后厨的全部情况。



“我觉得他们这种在操作间安监控，并且能在电视屏幕上看到的方式，对我们这些消费者来说觉得监管得比较到位，吃得比较放心。”顾客沈先生说。
为了让游客在休闲游玩的同时吃得放心、舒心，相关部门还严格对标《高坪区餐饮服务后厨整治提升标准》，对各餐饮场所的三证照、三公示、四标化情况进行检查，并要求各餐饮企业在后厨布局、餐饮环境、服务礼仪、食品安全等方面进行全面自查自纠和整改提升。



“为助力创建天府旅游名县，区市场监督管理局大力开展后厨整治，推动建设‘明厨亮灶’工程，让消费者可以实时观看厨房操作加工全过程，通过社会监督，促进旅游服务质量提升。”高坪区市场监督管理局餐饮服务监管股股长张雄典对记者说。
全媒体记者 刘诗琦