汪建平｜保宁饮食绝句二首

张飞牛肉

一片寻常肉食材，

加持翼德上前台。

心红面墨忠蜀汉，

咀嚼之间味自来。

注：张飞牛肉，即“保宁干牛肉”，该干牛肉表黑心红，让人联想到三国时驻阆蜀将猛张飞，故而后世人称之为“张飞牛肉”。翼德，指张飞，刘备定益州称帝后，封张飞为司隶校尉、巴西太守镇守阆中前后七年之久。仄起首句入韵，平水韵十灰。

保宁存陈醋，

流香数百年。

妙方生效用，

食罢似飞仙。

注：保宁醋，起源于1618年，由祖籍湖南、身怀绝技的宫庭落魄酿醋大师索义廷逃难定居阆中后酿造而成。妙方，独门绝技或秘方。保宁醋用砂仁、麦芽、山楂、独活、肉桂、当归、乌梅、杏仁等多味开胃健脾、促进血液流动的中药材制曲，取莹洁甘冽、沸而无沉之泉水精酿而成。仄起，平水韵一先。