吃货宣言:为了南充的那一碗绝味米粉,任何距离都不是问题!
潘金麟 发表于:2024-4-16 13:56:41 复制链接 看图 发表新帖
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南充锅盔凉粉成为热议话题后

南充的食客们馋到眼泪汪汪!

他们呼唤“南充文旅”

声音如此迫切:“我在等待那碗米粉!”“赶紧去排队!”

是的!米粉已经在南充早点界无敌手


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南充的小伙伴们激动有理!

只要一碗兼具鲜、香、弹、辣、麻的超级米粉在面前,

快乐就是那么直接!

吃货的人生,就是一路从“喝”到“嗦”,永不停歇!

一想到这绝世美味,连唾液腺都要提前过个年。

废话少说,拔腿就跑,

去追逐自由嗦粉的梦想!


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每天叫我起床的,不是闹钟,也不是梦想,而是“走,切喝粉”
——吃饭睡觉打豆豆


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南充人的一天

是从一碗米粉开始的

粉馆,是南充最有生活气息的地方

作为一个南充人

你可以拒绝清晨的粥

也可以拒绝深夜的酒

但你绝对拒绝不了别人对你说:

“走,切喝粉”




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你问我为啥

因为南充米粉

真的香到你莫法说“不”




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“一半米粉一半汤”

大骨汤熬制的汤底,浓香乳白

将米粉放入冒粉专用的竹篓子里

在煮沸的大骨汤里shuan上几下

盛入碗中,加上高汤、臊子

撒上葱、香菜、韭菜

搭配海带丝、豌豆、酸菜等……




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筷子一huo

挂满红油和汤汁的米粉晶莹剔透、软绵Q弹

滋溜滋溜吸上一口

那粉就顺溜地从筷子上跑进了嘴里

再跑到胃里

真的超超超超超超超满足




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南充米粉臊子就有十多种

三鲜、牛肉、肥肠、鸡杂、

羊肉、鳝鱼、牛肚、羊杂……

清汤的、红油的、麻的、辣的、鲜的

每一个都是南充人的心头好

天天不重样,吃不腻,根本吃不腻




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南充米粉真的歪,南充妹儿真的乖
——美错(美貌和智慧并存的中年美少女)




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可能有人会问,不是说米粉么?

咋个又扯到妹儿了?

你们有所不知

南充妹儿之所以恁个乖

斗是因为她们爱吃南充米粉

(我认luan真che的)




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可能还有人会问

你说南充妹儿乖我能理解

南充米粉“歪”又咋个说?

南充人吃米粉,吃相上一点都不讲究

排队吃、站起吃、坐到吃、菇到吃

早上吃、中午吃、晚上吃

甚至半晚上还要切喝碗粉




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据说,南充人一天能喝10万碗粉

你说歪不歪




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走在南充的大街小巷

到处都是排队喝粉的人

大老远都能听到南充人喝粉的声音

吸溜、吸溜、吸溜……

那声音像猫爪子挠在你心尖尖上

一下又一下

让你忍不住脱口而出:

“老板,一个大碗牛肉,冒rong点”




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其实,不止南充人爱喝南充米粉

全国各地的朋友都喜欢喝南充米粉

北京、东北、福建、广东、陕西的“朋友们”

都“组团”来打卡南充米粉了(偷笑)

赶紧冲!绝对不踩坑!









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南充人连喝粉,都在响应党的号召“加油干”。
——toto荣荣(另一位美貌和智慧并存的美少女)




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这是一个正经的谐音梗

“加油干”有两层意思

一是吃米粉的时候要加一个“油干”

“油干”是南充米粉的灵魂

一口油干一口汤

南充米粉真的香

另一层意思大概就是说南充米粉很攒劲




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为了让大家随时都能喝上

一碗热乎乎的米粉

南充米粉一直在“加油干”

有的粉馆从早上营业

变成24小时营业

名字也从“早餐店”变成了“通宵粉馆”




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通宵粉馆是南充人的“深夜食堂”

不管是加班加到深夜

还是喝酒喝到深夜

找一家温暖的米粉店坐一坐

喝一碗热气腾腾的米粉

胃里、心里都是暖暖的

深夜一碗粉,足以慰风尘

不喝碗粉,回屋瞌睡都睡不着

(这是经常喝通宵粉的朋友总结出来的经验)




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其实说了这么多

总绕不开南充人对米粉的热爱

一碗南充米粉的滋味里

有生活,有记忆,还有乡愁的味道




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每个在外奔波的南充人

最割舍不下的乡味儿

一定是那碗带不走的南充米粉




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即便打着南充米粉招牌的馆子

已经开到了最南边和最东边的城市

但南充人最想念的

还是家乡这一口最原始、最正宗的米粉儿




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因为对于他们来说

一碗米粉就是一碗乡愁

一碗米粉可解无数乡愁



文:袁露

图:南充日报、李鹏宇、小红书等

视频:南充广播电视台

编辑:王曼霖
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